Фава рецепті
Түрік асханасының таптырмас дәмдерінің бірі фаваның пайдалы әрі қанағаттанарлық түрі болғандықтан дастарханда ерекше орын алады. Зәйтүн майы фава рецепті дәмді іздейтіндердің сүйіктісі болып қала береді. Дәмді ұнататын фава рецептінің егжей-тегжейлері:
- Құрғақ бұршақты түнде суық суға салып, келесі күні ыстық су қосып, 15 минут қайнатыңыз.
- Қайнатылған бұршақтардағы суды төгіп, қайтадан ыстық сумен толтырыңыз.
- Пиязды кәстрөлге 4 бөлікке бөліп, тұз бен түйіршіктелген қантты қосып, суы буланғанша пісіріңіз.
- Салқындатылған бұршақтарға зәйтүн майын қосып, біртекті консистенцияны алғанша қол блендерімен араластырыңыз.
- Алынған қоспаны пісіру науасына жайыңыз, оны созылған пленкамен жабыңыз және оны бөлме температурасында суытыңыз.
- Тоңазытқышта 5-6 сағат демалғаннан кейін оны турап, туралған аскөк, қызыл пияз және зәйтүн майымен үстелге қоюға болады.
Фаваға қосылған ингредиенттер
Фава әдетте зәйтүн майы, пияз, тұз және бұршақтардан дайындалады. Дегенмен, рецептке байланысты әртүрлі ингредиенттерді қосуға болады. Кейбір рецепттерде сарымсақ, лимон шырыны, кориандр немесе аскөк сияқты ингредиенттер фава дәмін байыту үшін қолданылады. Әркімнің дәміне қарай әртүрлі дәмді алу үшін әртүрлі ингредиенттерді қолданып көруге болады.