Қатерлі ісікке қарсы тиімді тағамдар!

Диетолог Салих Гүрел тақырыпқа қатысты маңызды ақпарат берді. Дұрыс тамақтану қатерлі ісік пен көптеген аурулардың, әсіресе жүрек ауруларының қаупін азайтады, бірақ диета семіздікке жол бермеу және алкогольді тұтынуды азайтудан басқа, қатерлі ісік қаупін азайтатынын көрсететін нақты дәлелдер жоқ. Басқаша айтқанда, ішіп-жеу кезінде қатерлі ісік ауруының алдын алатын немесе емдейтін азық-түлік өнімдері жоқ.

Тәжірибелік зерттеулерде қатерлі ісікке қарсы қорғаныш болып табылатын фитохимиялық заттарды төрт негізгі топқа топтастыруға болады.

Олардың біріншісі – лигнандар (талшыққа бай тағамдарда, құлпынайда, шиеде, қара жидекте, жармада, қара бидайда, майлы дақылдарда; зығыр, күнжіт, фундук, күнбағыс тұқымдары, зәйтүн, суық сығымдалған өсімдік майларында кездеседі) және изофлавондар (сояда көп, соя өнімдері) құрамында фитоэстрогендер бар.

Екінші топқа сары, қызыл және қою жасыл жапырақты көкөністер мен жемістерде көп кездесетін α-каротин, β-каротин, ликопен, β-криптоксантин, лютеин және т.б. каротиноидтар жатады. Пияз, сарымсақ және крестгүлді көкөністерде көп кездесетін күкірт органикалық қосылыстар да осы топтағы маңызды фитохимиялық заттар болып табылады.

Жемістер мен көкөністерде, жасыл шайда, қара шайда, жүзімде және жүзім тұқымдарында кездесетін полифенолдар да қатерлі ісікке қарсы қорғаныс әсері бар маңызды фитохимиялық заттар болып табылады. Көкөністер, жемістер, дәнді дақылдар мен бұршақ дақылдарының құрамындағы жоғарыда аталған заттардың қатерлі ісік ауруынан қорғайтыны белгісіз болғандықтан, бұл тағамдардың барлығын тұтыну ұсынылады.

Ұмытуға болмайтын маңызды жайттардың бірі – осы уақытқа дейін жүргізілген зерттеулерде бұл заттарды тағамдық қоспалар түрінде емес, табиғи тағамдармен қабылдаудың қорғаныс әсері бар екені анықталды.

• Қызыл ет (әсіресе дұрыс пісірілген) және жануарлар майларын аз тұтыныңыз.
• Күніне шикі немесе шала пісірілмеген жемістер мен көкөністердің 5 порциясын қолданыңыз.
• Талшықты тағамдарды көп тұтыныңыз.
• Балықты тұтынуды ұлғайту (егер ол ластанған бассейндерде және теңіз аймақтарында өсірілмесе)
• Тұзды және тұзды тағамдарды аз тұтыныңыз.
• Қант пен тәтті тағамдарды аз жеңіз.
• Толық астық өнімдерін, қоңыр күрішті және т.б. таңдаңыз.
• Мүмкіндігінше картоптан аулақ болыңыз. Егер сіз қуыратын болсаңыз, өсімдік майын немесе зәйтүн майын таңдаңыз. Сары майды қуыру үшін пайдаланбаңыз.
• Алкогольді ішімдіктерді тұтынудан аулақ болыңыз немесе азайтыңыз.