Құрбан айт дәстүрі болып табылатын еттің сойылғаннан кейін сақталуы мен дұрыс пісірілуінің маңызы зор. Етті сойған соң бактерия жұқтырмас үшін оны 7 градустан төмен тез суытып алу керектігін баса айтқан мамандар етті тағам ретінде ұсақтап турап, тоңазытқыш қапқа салып немесе майланған қағазға орап қоюға кеңес береді. Мұздатылған етті жылытқышта, пеште және бөлме температурасында жібітуге қалдыру денсаулыққа қауіп төндіретінін атап өткен мамандар еріту үшін тоңазытқыштың төменгі бөлігін пайдалануды ұсынады.
Үскүдар университетінің NPİSTANBUL ми ауруханасының диетологы Өзден Өркжу құрбандық етін сойғаннан кейін денсаулық үшін дұрыс сақтау және пісіру туралы өте маңызды кеңес берді.
Етті сойғаннан кейін 7 градустан төмен салқындату керек
Сиыр етінің қасапханаларда терісін сыпырғанда және ішкі мүшелерін алып тастағанда бактерия жұқтыруы мүмкін екеніне назар аударған Оркжу «Етті ұсақтау және ұсақтау кезінде бетінен ішкі бөліктерге өтетін бактериялар жеткілікті термиялық өңдеуден өткен жағдайда олардың өміршеңдігін сақтайды. орындалмайды, осылайша халықтың денсаулығына маңызды қауіп төндіреді. Сақтық шарасы ретінде етті сойғаннан кейін 7 градустан төмен жылдам салқындату керек. Адекватты пісіруге қол жеткізуге болады, әсіресе тағамның осы түріне қолданылатын термиялық өңдеу барлық жерде, оның ішінде өнімнің ортасын қоса алғанда, оны консервілеу кезінде 70 градус және одан жоғары температурада пісірілсе, еттің қызғылт түсі жоғалып, сұр түске айналады. -қоңыр, ал сорпа толығымен жойылады. сөз тіркестерін қолданды.
Етті кішкене кесектерге кесіп, сақтау керек.
Диетолог Өзден Өркжу сойылған еттің сақталуы мен сақталуының адам денсаулығы үшін өте маңызды екенін айтып, «Құрбандық етін үлкен етіп емес, тоңазытқыш қалтасына салып немесе майланған қағазға орап қою керек. Етті тоңазытқыштың мұздатқыш бөлімінде немесе терең мұздатқышта сақтау керек. Осылайша дайындалған етті мұздатқышта бірнеше апта бойы -2 градуста, ал ұзақ уақыт мұздатқышта -18 градуста сақтауға болады. кеңес берді.
Етті бөлме температурасында еріту қауіпті
Еттің бөлме температурасында емес, тоңазытқыштың төменгі бөлігінде жібіту керек екенін атап көрсеткен Өзден Өркжу: «Мұздатқышта сақталған етті тоңазытқыштың қытырлақ бөлігіне қою арқылы ерітуге болады. Етті тез еріту үшін қолданылатын қыздыру, пеште еріту, бөлме температурасында ұстау сияқты әдістер адам денсаулығына қауіпті салдар әкеледі». айтты.
Бірінші болып пікір айтыңыз