Елімізде аздап тәтті және аздап қышқыл дәмімен қыс айларында көп тұтынылатын кивидің тағамдық құндылығы өте жоғары жеміс, денсаулыққа пайдасы да соңғы жылдары көпшіліктің назарын аударды. Сабри Улкер қоры жинаған ақпарат киви дәрумені дүкенінің тағамдық профилі туралы маңызды ақпаратты қамтиды.
Елімізде аздап тәтті және аздап қышқыл дәмімен қыс айларында көп тұтынылатын кивидің тағамдық құндылығы өте жоғары жеміс, денсаулыққа пайдасы да соңғы жылдары көпшіліктің назарын аударды. Сабри Улкер қоры жинаған ақпарат киви дәрумені дүкенінің тағамдық профилі туралы маңызды ақпаратты қамтиды.
Киви С дәруменінің күнделікті қажеттілігін түгелдей дерлік қанағаттандыра алады!
Киви жемісінің ең ерекше және қоректік қасиеті оның жоғары жалпы аскорбин қышқылының (С витамині) мөлшері болып табылады. Кивидегі С дәруменінің деңгейі С дәруменінің жақсы көзі болып табылатын апельсин мен құлпынайдағы дәрумендерден үш есе дерлік. Бұған қоса, киви талшықтың, калийдің және К витаминінің жақсы көзі болып табылады. «Хейвард» деп аталатын жасыл киви сортындағы С дәруменінің мөлшері 100 граммға 80-ден 120 мг-ға дейін өзгереді. «SunGold» деп аталатын сары киви сортында С витаминінің мөлшері 100 граммға 161.3 мг құрайды.
Біздің денемізге көптеген биологиялық процестер үшін С витамині қажет. Мысалы, С дәрумені коллаген сияқты құрылымдардың немесе денедегі окситоцин сияқты гормондардың синтезі үшін қажет. С витамині күшті антиоксиданттық қасиеттерімен иммундық жүйені қолдауда маңызды рөл атқарады. С витамині иммундық жүйеде маңызды қызмет атқаратын лейкоциттердің құрылымында да кездеседі.
Темір мен Е витаминінің көзі
Төмен темір деңгейі дүние жүзінде ең көп таралған қоректік заттардың жетіспеушілігі болып табылады. Темір деңгейі төмен адамдармен жүргізілген зерттеуде темірмен байытылған таңғы ас жармасы мен кивиді тұтынудың темір деңгейіне оң әсер ететіні айтылған. Кивидің құрамындағы С дәруменінің жоғары болуы темір деңгейін жоғарылатуы мүмкін болғандықтан, оны темірге бай тағамдармен бірге тұтынуды тапшылығы бар адамдарға ұсынуға болады.
Киви Е дәруменінің, сондай-ақ С витаминінің жақсы көзі болып табылады. «SunGold» және жасыл кивиде 100 г-да тиісінше 1,40 және 1,46 мг альфа-токоферол бар, Е витаминінің негізгі түрі. Сонымен қатар, жасыл және алтын киви калийдің жақсы көзі болып табылады, әдетте 100 г-ға шамамен 301-315 мг құрайды.
Диетада фолий қышқылының маңызды көздерінің бірі!
Киви - диеталық фолий қышқылының жақсы көзі. Фолий қышқылының тағамдық көздеріне қарасақ, оның жасыл жапырақты көкөністерде кездесетінін көреміз. Бірақ бұл көкөністер пісірілгенде, яғни термиялық өңдеуден өткенде, қолданылатын температураға байланысты фолий қышқылының мөлшері азаяды немесе жоғалады. Сондықтан жаңа піскен киви фолий қышқылының жақсы диеталық көзі ретінде көрсетіледі.
Сол сияқты, талшық көзі болып табылатын кивидегі талшықтардың ең маңызды қасиеттерінің бірі суды ұстау болып табылады. Суды ұстап тұру физиологиялық маңызды қасиет, себебі ол нәжісті және басқа да функционалдық артықшылықтарға әсер етеді. Кивидегі компоненттер нәжіс көлемін және жұмсақтығын арттыру арқылы іш қатудың әсерін азайтады.
Сондай-ақ кивидің қатерлі ісікке қарсы қасиеттері болуы мүмкін екендігі баса айтылады. Аскорбин қышқылы және ондағы басқа да антиоксиданттық әрекеттер арқылы тотығу зақымдануын азайту және рак клеткаларына цитотоксикалық әсерді азайту арқылы ісікке қарсы әсері болуы мүмкін деп саналады. Тағы бір себеп, киви күнделікті ішек қозғалысын және нәжістегі сүт қышқылы бактерияларының мөлшерін көбейту арқылы тоқ ішек қатерлі ісігінің алдын алады. Жалпы қорытынды ретінде айтатын болсақ, кивиді тұтынудың денсаулығымызға пайдасы көп екені ақиқат. Дегенмен, ешбір тағам әр мәселенің ғажайып шешімі емес екенін ұмытпаған жөн.
Бірінші болып пікір айтыңыз