Қыстың қақаған күндерінде ойға бірінші келетін тағамдардың бірі каштан; Оны қуырылған, қайнатылған және тәтті ретінде тұтынуға болады немесе палау мен тағамдарға дәм қосады. Төмен калориялы тағам болып табылатын каштанның құрамында талшық, ақуыз және көмірсулар көп. Ол сондай-ақ құрамында калий, магний, темір және фосфор бар бай минералды көз ретінде анықталады. Мемориал Шишли ауруханасының тамақтану және диета бөлімінің маманы. дит. Нұр Синем Түркмен каштанның пайдасы туралы ақпарат берді.
Витаминдер мен минералдардың көзі
Жаңғақ болып табылатын каштанның құрамында жаңғақ, бадам және фундукқа қарағанда май аз, крахмал және С дәрумені көп. Оның сәл тәтті дәмі бар және құрамында крахмал көп болғандықтан ұн ретінде пайдалануға болады. Каштан ұнында глютен жоқ, оны нан мен кондитерлік өнімдерге қолдануға болады. Каштан құрамында С, Е және В дәрумендері бар (B1, B2, B3, B6 және B9). Оның құрамында фосфор, магний, күкірт және кальций сияқты басқа да минералдар бар. Бұл сонымен қатар ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет талшықтың жақсы көзі. Сонымен қатар, талшық қоректік заттардың сіңуін баяулатады және қант пен холестерин деңгейін реттеуге көмектеседі. 3 орташа өлшемді пісірілген каштанды 1 жұқа тілім нанға ауыстыру ретінде тұтынуға болады.
Толық ұстап, іш қатудың алдын алады
Құрамындағы С дәрумені болғандықтан холестеринді төмендететін әсерге ие. Сонымен қатар, каштандағы Омега-3 және Омега-6 май қышқылдары холестерин деңгейіне оң әсер етеді. Каштан жоғары антиоксиданттық әлеуетке ие және ағзадағы қабынудың алдын алады. Антиоксиданттық қасиеттерімен ол жүрек аурулары мен қатерлі ісікке қарсы да қорғайды. Каштан - құрамындағы талшықтар мен көмірсулардың арқасында өте қанық тағам және ұзақ уақыт бойы қанықтыруды қамтамасыз етеді. Ол ішек флорасын қолдайды және іш қатудың алдын алады. Құрамындағы талшықтың арқасында ол ішекте баяу сіңеді және қандағы қанттың тез көтерілуіне әкелмейді. Бұл мүмкіндік арқылы диабетиктер де бұл тағамды бақыланатын түрде тұтына алады.
Жүйкелерді нығайтып, бақыт сыйлайды
Каштан құрамындағы кальций, фосфор және магнийдің арқасында сүйектер мен тістердің саулығын сақтайды. Каштандағы фосфор мен В дәрумендері жүйке жүйесіне пайдалы. В дәрумені нервтерді нығайтады және мидағы бақыт гормоны серотонинді өндіруді қолдайды. Жүйке жүйесі өте маңызды, өйткені ол дененің көптеген бөліктерін басқаруға жауапты. Каштан жүйке жүйесіне пайдалы, бұл сіздің денеңізді көптеген антиоксиданттармен қамтамасыз етеді, бұл психикалық денсаулықты жақсартуға ықпал етеді. Каштан құрамында аминқышқылдары бар. Осы себепті вегетариандық адамдар, қарттар мен спортшылар да каштанды жей алады. Тұтас немесе ұн түрінде болсын, каштан целиак ауруы немесе глютенді төзімсіздігі бар адамдар үшін жақсы көз болып табылады.
Қант диабетімен ауыратындар бақылауда тұтынылуы керек
Крахмал мен қант - әсіресе диабетиктерге назар аударуды қажет ететін тағамдық компоненттер. Каштанның құрамында көмірсулардың жоғары болуына байланысты қант диабеті, колит немесе семіздікпен ауыратын науқастарға бақыланатын түрде тұтыну ұсынылады. Каштан шикі тұтынылған кезде ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін кейбір белсенді ингредиенттерді қамтиды. Бұл ас қорытудың бұзылуы немесе гастрит сияқты ішек проблемаларын тудыруы мүмкін. Каштанды пісіріп, жеу керек.
КАШТАН ҚОСЫЛҒАН ҚЫСТЫ САЛАТ
Ингредиенттер (4 адамға)
- 400 г шикі каштан немесе 300 г пісірілген каштан
- 200 г жаңа саңырауқұлақ қоспасы
- 200 г асқабақ
- 1 аскөк
- 150 г шпинат немесе су кресі
- 400 г қайнатылған және туралған тауықтың төс еті
- 1 шай қасық тұз
салат таңу;
- 4 ас қасық зәйтүн майы
- 3 ас қасық алма сірке суы
- 2 ас қасық су
- 1 шай қасық бал
дайындау
Каштандарды аршып, тұзды суға пісіріңіз. Бүкіл және бөлшектемей алып тастаңыз. Каштандарды тазалап, бөліңіз. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды жуыңыз. Аскөкті 8 бөлікке, асқабақты текшелерге және саңырауқұлақтарды төрттен кесіңіз. Блендерде салат таңғышының барлық ингредиенттерін араластыру арқылы таңғышты дайындаңыз.
Пісірме табаққа каштанды, көкөністерді және тауықты салып, ингредиенттерге соустың жартысын қосып, 140ºC температурада 20-30 минут пісіріңіз. Қалған салат таңғышын жарты сағаттан кейін немесе қажет болмаса, пісіргеннен кейін қосыңыз. Ыстық ұсыныңыз.
Бірінші болып пікір айтыңыз