Индустрия және технологиялар министрлігі өңірлерді дамытуға бағытталған жобаларды жүзеге асырады. Туризмнен ауыл шаруашылығына, көліктен қоршаған ортаға дейін өмірдің барлық саласын қозғайтын жобалардың бірі Қараманда жүзеге асты. Тек «Обрук» деп аталатын және түрік рокфорты деп аталатын үңгірде өндірілген ірімшік қызыл түсі мен дәмімен әлемге атын шығара бастады.
Өнеркәсіп және технология министрі Мұстафа Варанк Конья жазығы жобасы (KOP) аймақтық даму әкімшілігінің қолдауымен Дивле Обрук ірімшігі өндірілетін үңгірді зерттеді. Өндіріс қуатын жылына 60 тоннаға арттыруды мақсат еткендерін атап көрсеткен министр Варанк: «Біздің күн тәртібіміздің бірі аймақтық дамуды қолдау. Облыстардың, қалалардың және аудандардың ең үнемді үлес қосатын салаларын табу және инвестициялау». айтты.
KOP әкімшілігі Дивле ауылының тұрғындарына ұсынылатын сүт өнімдерін де қолдайды. Сүт зауыты аяқталғаннан кейін ол тәулігіне 5 тонна сүт өңдеуге жетеді, бұл үңгірде өндірілетін ірімшік стандартын арттырады. Ол Дивле ірімшігінің дүниежүзілік маркетингі мен жылжытылуына қолдау көрсетеді.
Ұзындығы 250 МЕТР
Министр Варанк Караман кездесулері аясында Айранжы ауданына қарасты Дивле ауылына өтті. Ауылдағы тереңдігі 36 метр, ұзындығы 250 метр болатын «Дивле Обрук ірімшігі үңгірін» аралаған Варанк биліктен үңгір мен ірімшік өндірісі туралы ақпарат алды.
ОЛ КҮН ТӘРТІБІ БОЛА БАСТАДЫ
«Дивле ірімшігінің» тек үңгірдегі бактериялардың әсерінен пайда болғанын айтқан министр Варанк «Бірте-бірте Түркияда да, әлемде де танымал бола бастады. Біз еншілес ұйымымыз KOP аймақтық даму басқармасымен Айранжы аймағында қой мен ешкі шаруашылығының әлеуетін баяғыда байқадық. 2016 жылы біздің басқарма мұнда жануарлардың санын көбейту үшін жұмыс істей бастады. Осылайша 180 мың болған қой-ешкі бүгінде 250 мыңға жетті». өрнектерді қолданды.
Үздіксіз 4 ГРАД
Варанк аймақтағы қой мен ешкіден алынған сүттен жасалған бұл ірімшік түрінің қосылған құны жоғары өнім екеніне назар аударды. Оларды 35 градус тұрақты температурада жерден 4 метр тереңдікте жатқан мына үңгірге әкеледі. Осы үңгірде 4 ай күтіп тұрған ірімшік енді қоюланып, сатылымға шығарылды». айтты.
ФРАНЦУЗ ЖӘНЕ ИТАЛИЯМЕН БАЙҚАУ
«Дивле обрук ірімшігінің» классикалық ірімшіктерге қарағанда 3-4 есе қымбатқа сатылғанын түсіндірген Варанк: «Әрине, осындай ерекше және пайдалы әдіспен жасалған ірімшіктің қосылған құны басқа ірімшіктерден өте ерекшеленеді. Үңгірдегі бактериялар бұл ірімшіктің пайда болуына ерекше ықпал етеді. Мұндағы ірімшік әлемдегі басқа баламалармен, итальяндық және француздық ірімшіктермен бәсекеге түсе алатын деңгейге жетеді». ол айтты.
БАСҚА ҮҢГІРЛЕРДІ ЗЕРТТЕУ
Үңгірдің жылына 60 тонна ірімшік өндіру мүмкіндігіне ие екеніне тоқталған Варанк «Осы сыйымдылықты қалай арттыратынымызды ойлап жатырмыз және жақын жердегі басқа үңгірлерде де зерттеу жүргізіп жатырмыз. Бізде бірдей сипаттамалары және бірдей бактериялық ортасы бар үңгірлерді белсендіруге болатындығы туралы зерттеулер бар ». айтты.
ДОМПИСИТТЕР ҚЫЗЫЛ БОЛАДЫ
Ірімшікке стандарт орнату үшін KOP ретінде сүт зауытының құрылуын қолдайтындарын білдірген Варанк: «Осылайша біз ауыл тұрғындарымыз Караман Дивле ірімшігін бірдей стандарттарда шығара алатындай қолдаймыз. Бұл ірімшікті Түркияға және әлемге таныстыруды жалғастырамыз. Біз қазір суықпыз. Мұнда қазіргі уақытта ақ түсті комбинезон бактериялардың әсерінен 4 айдан кейін қызарып кетеді. Ауыл адамдары ірімшіктің піскенін қызарған кезде түсінеді». ол айтты.
ӨҢІРЛІК ДАМУ КӨРІНІСІ
Индустрия және технология министрлігінің күн тәртібінің бірі аймақтық дамуды қолдау екенін атап көрсеткен Варанк: «Біз облыстардың, қалалардың және аудандардың ең экономикалық үлес қосатын және инвестиция салатын аймақтарын табамыз. Осы мағынада, министрлік ретінде біз Караман Дивле ірімшігінің көбірек, сапалы, стандартты өндірісі және жақсырақ алға жылжуы үшін қолдау көрсетуді жалғастырамыз ». айтты.
ӘЙГІЛ СРЕД
Бұрын Дивле деген атпен белгілі Үчхарман ауылындағы үңгірде атағы тез таралып жатқан ірімшік бар. Ауыл тұрғындары шұңқыр деп атайтын үңгір сырдың пайда болуына барынша қолайлы жағдай жасайды. Қой мен ешкі сүтінен дәстүрлі әдіспен жасалған ірімшіктер арнайы дайындалған қозы мен лақ терісіне сығымдалып, 36 метр тереңдіктегі 250 метрлік үңгірге түсіріледі. Жыл бойы 4 градус ыстық болатын үңгірдегі ірімшік терісі үңгірдегі бактерияның арқасында шамамен 4 айдан кейін қызарып кетеді.
СТАНДАРТ АЛЫНАТЫН БОЛАДЫ
KOP әкімшілігі «Біздің өңір Дивле обрук ірімшігімен дамып келеді» жобасының бір бөлігі ретінде қолданыстағы ауыл шаруашылығын дамыту кооперативі іске қосу үшін Дивле ауылында құрылатын сүт зауытын қолдайды. Тәулігіне 5 тонна сүт өңдейтін сүт зауытының арқасында ірімшік стандарты белгіленіп, ірімшік өндіру мен өткізу көлемі артады.
Бірінші болып пікір айтыңыз