Мәдениет және туризм министрі Мехмет Нури Ерсой президент Режеп Тайып Ердоғанның жұбайы Эмине Ердоғанның қатысуымен Эдремит ауданында «Түрік асханасы апталығы» таныстыру бағдарламасы аясында ұйымдастырылған Балыкесир гастрономия фестиваліне қатысты.
Министр Ерсой мұндағы сөйлеген сөзінде туризм экономиканың негізгі тетіктерінің бірі болғандықтан, гастрономияның туризм қызметінің ең маңызды бөліктерінің бірі екенін айтты. Президенттіктің қолдауымен биыл алғаш рет өткізілген Түрік асханасы апталығының Түркияда да, шетелдік өкілдіктерде де 27 мамырға дейін тойланатынын айтқан Ерсой «Анадолының құнарлы топырағы, климаттық әртүрлілігі, сондықтан. , флора мен фаунаның байлығымен өмірге әкелген қоректенудің барлық түрі.Олардың халықтың әдет-ғұрпын тарта алатын түрік асханасы мен дәм мұрасын таныстыратынын атап өтті.
Әлемге әйгілі түрік аспаздарының Түрік асханасы апталығына арнайы мәзір әзірлейтінін түсіндірген Ерсой былай деп жалғастырды:
«Дәстүрлі түрік дәмін креативті және ерекше тұсаукесерлерімен әлем сахнасына шығаратын бұл мәзірлер Түркияның шетелдегі өкілдіктерінде ұйымдастырылатын қабылдауларда келушілерге ұсынылады. Осылайша, біз гастро-туристердің Түркияға назар аударуын және саяхат таңдауларында біздің елімізді тізімнің басында қоюын қамтамасыз етеміз. Осылардың барлығына қоса, елімізде өтетін іс-шараларда асханамыздың көрнекті үлгілері ұсынылады. Түрік асханасы апталығына орай үлкен аудитория біздің асүйіміздің сапалы ингредиенттері, оның қалдықтарсыз, тұрақтылығы, әлемдік тамақтану үрдістеріне сәйкестігі және мыңжылдықтарды қамтитын мәдениеті туралы хабардар болады. Біз өзіміздің жадымыз бен аспаздық мәдениетіміз туралы білімімізді жаңартып қана қоймай, халықаралық қауымдастықтың жадынан да орын аламыз».
Балыкесир асханасының байлығы
Ерсой Эдремит Гүреде Түрік асханасы апталығының Балыкесир гастрономия фестивалімен ашылуы елдің гастрономия туралы хабардарлықта жеткен нүктесін көрсету тұрғысынан маңызды екенін айтты. Ерсой әр аймақ пен қаланың байлығын білу, оны қабылдау, қолдау және насихаттауға күш салу олардың мәдениет пен туризмде елге жеткізгісі келетін негізгі сана және басты мақсат екенін айтты және келесі бағаларды берді:
«Бұл өзінің құнарлы географиясында өсірілген денсаулыққа пайдалы өнімдерімен көптеген атаулармен көзге түсетін қаланың тарихы мен тамыры. Сол себепті тарихи май зауыттары мен сабын дүкендері бар Айвалык ауданы ЮНЕСКО-ның Дүниежүзілік мұралар тізімінде «Өнеркәсіптік мұра» атауымен өз орнын алды. Ол 2019 жылы жеңіп алған EDEN Еуропалық денсаулық пен әл-ауқаттың көрнекті қаласы сыйлығы барлығына Балыкесирдің тамырынан ажырамайтынын, өзінің тарихи мұрасын сақтап, оны алға жылжытатынын анық көрсетті. Балыкесир күн өткен сайын гастрономиядағы көрнектілігі мен танымалдылығын арттыруда. Айвалык, Эдремит және Солтүстік Эгей зәйтүн майларының географиялық белгілері бар халықаралық жарыстарда алған марапаттары қаламыздың жеткен деңгейін көрсету тұрғысынан өте құнды. Әрине, бұл бәрі емес. Эдремит жасыл тырналған зәйтүн, Балыкесир қой еті, Сусурлук тосты мен айран, Kapıdağ күлгін пияз, Балыкесир хошмерим десерті географиялық белгілері бар өнімдер болып табылады. sözcüолар өз істерін істеп жатыр».
Стамбулды «асқазан» ретінде орналастыру мақсаты
Гастрономияның әлемде альтернативті туризм түрлерінің арасында маңызды орын алатынына назар аударған Ерсой: «Министрлік ретінде бай ішіп-жеу мәдениетімізді әлемге таныту үшін көп жұмыс жасадық және жасап жатырмыз. Осы тұрғыда біз Стамбулдың әлемдегі ең беделді мейрамхана рейтингі жүйесіне, Мишелин нұсқаулығына қосылуын қамтамасыз ету арқылы соңғы табыс тарихымызды жаздык. Michelin 11 жылдың 2022 қазанында өтетін салтанатпен Ыстамбұл үшін арнайы дайындалған іріктеуді жариялайды. Мен сондай-ақ әдетте орта есеппен 6 жылға созылатын бұл процесті TGA жасаған айырмашылықпен 2 жылда аяқтағанымызды атап өтемін. Мишлен нұсқаулығы Стамбулды «асқазан» ретінде орналастыру мақсатымызға айтарлықтай әсер етеді деп ойлаймын». өрнектерді қолданды.
Ерсой Ыстамбұлдан кейін Бодрум, Измир және Чешме сияқты бағыттардың бірдей табысқа жетуге үміткер екенін айтты.
Түркияның Түрік патент және сауда маркалары кеңсесінде географиялық белгілермен тіркелген 1104 гастрономиялық өнімі бар екенін атап көрсеткен Ерсой сөзін былай деп жалғастырды:
«Газиантеп, Хатай және Афьонкарахисар провинциялары да ЮНЕСКО-ның гастрономия саласындағы шығармашылық қалалар желісіне кіреді. Екінші жағынан, біздің жаңа буын түрік аспаздары Анадолының жүректі жаралайтын дәмін керемет мейрамханаларда әртүрлі әдістермен түсіндіре отырып, ерекше дәмдер жасауды жалғастыруда. Мұның бәрі гастрономияда жеткен нүктені көрсететін маңызды тақырыптар, бірақ біз барлық дерлік саладағы сияқты бізде бар білім мен тәжірибені сақтау қажеттілігін елемеуге болмайды. Өйткені білу маңызды, бірақ ақпаратты жазып алу және сақтау және оны ұрпақтарға беруге мүмкіндік жасау әлдеқайда маңызды. Қорғаусыз білім өткінші ой сияқты жоғалады».
Эмине Ердоғанның жетекшілігімен Президенттіктің қамқорлығымен дайындалған және 2021 жылдың қазан айында жарық көрген «Жүз жылдық рецепті бар түрік тағамдары» кітабының гастрономия ғылымының осы саласында елеулі қызмет екенін атап көрсеткен Ерсой: «Бұл жұмыс. 4 кеңесші мен 14 аспаздың қосқан үлесімен біріктірілген 218 рецепті бар . Бұл әлемнің ең бай тағамдары мен ең көне мәдениетіне қатысты бүгінгі және болашаққа арналған жазба. Оған тағы да қосылады деп үміттенемін. Мен Эмине Ердоған ханымға алғысымды білдіргім келеді. Министрлік ретінде ұлттық мәдениетімізге қызмет ететін осындай жұмыстарды әрқашан қолдайтынымызды тағы бір мәрте айтқым келеді». ол айтты.
Балыкесир губернаторы Хасан Шылдак болса, Мармара мен Эгейде ұзақ жағалаулары бар қаланың гастрономия саласында маңызды қадамдар жасағанын айтып, бұл фестивальді Балыкесирде ұйымдастырудың өте маңызды екенін атап өтті.
Балыкесир қалалық муниципалитетінің мэрі Южел Йылмаз Балыкесир асханасының байлығын түсіндіріп, аймақтың әсіресе зәйтүн және зәйтүн майында алдыңғы орынға шыққанын атап өтті.
Эмине Ердоғанмен қатар, АҚ партиясының Балыкесир депутаттары Мұстафа Джанбей, Бельгин Угур, Явуз Субашы, Исмаил Ок және Пакизе Мутлу Айдемир, Балыкесир университетінің ректоры проф. Dr. Илтер Куш және көптеген жергілікті және шетелдік қонақтар қатысты.
Бірінші болып пікір айтыңыз