Құрбан айт мейрамында ет пен тәтті тұтынудың артқанын айтқан жеке денсаулық ауруханасының диетологы Чисил Гүнеш дұрыс тамақтану туралы кеңестермен бөлісті.
Диетолог Чисил Гүнеш жүрек-қан тамырлары, қант диабетімен ауыратындар, гипертония және бүйрек науқастары осы кезеңде қызыл ет тұтынуға ерекше назар аударуы керек екенін атап өтті.
Күн, салауатты Құрбан айт өткізуге; Сондай-ақ, азық-түлікті дұрыс таңдау, азық-түлік қауіпсіздігі, етті сақтау, дайындау, пісіру әдістеріне мұқият болу керектігін баса айтты.
ҚАЙНАУ ЖӘНЕ ГРИЛЬДЕУГЕ АРНАЙСЫЗ
Мереке кезінде ет тұтынуға қатысты нені ескеру керектігі туралы мәлімет берген диетолог Гүнеш: «Мереке күні сойылған малдың еті әдетте бірнеше сағатта күтілмей пісіріліп, тұтынылады. Дегенмен, ет қорыту қиын тағам, әсіресе асқазан ауруымен ауыратын адамдар тоңазытқышта 24-48 сағат демалмай, етті тұтынуға болмайды. Пісіру үшін мұздатқыштан алынған етті тоңазытқыштың төменгі сөрелеріне еріту керек, еріген етті дереу пісіріп, қайтадан мұздатуға болмайды. Пісіру әдісі ретінде; Қайнату, пісіру және грильдеу сияқты әдістерге артықшылық беру керек, қуыру мен қуырудан аулақ болу керек. Егер ет барбекюде пісірілетін болса; Оны күйдіріп кететіндей қуыруға болмайды, көмірленген етте канцерогенді заттар түзіледі. Етті үлкен бөліктерге кесуге болмайды, бірақ әр тағамға бір-бірден кесіп, мұздатқыш қапшыққа салып, мұздатқышта немесе терең мұздатқышта сақтау керек.
Таңғы асқа НАЗАР
Мереке кезінде күнді пайдалы таңғы аспен бастаудың өте маңызды екенін атап көрсеткен диетолог Чисил Гүнеш: «Етті кескеннен кейін бірден тұтыну дұрыс емес. Сондықтан бірінші күні жұмыртқа, ірімшік, салқын көкөністер, зәйтүн/зәйтүн майы, тұтас дәнді нан сияқты тағамдардан тұратын пайдалы таңғы асты таңдап, ет тұтынуды кейінге қалдырған дұрыс. Салауатты таңғы астан кейін ет, тәттілер мен кондитерлік өнімдерді бақылау оңайырақ болады. Еттен басқа көкөністер/салаттар, тұтас дәнді нан сияқты тағамдардың болуы мұндай мәселелерге тап болудан сақтайды. Сонымен қатар, етпен бірге күріш/макаронның орнына булгурды, ал қышқыл сусындардың орнына айран/йогурт/цаццикиге артықшылық беру керек. Шай мен кофені шамадан тыс тұтыну, әсіресе мерекеге бару кезінде, олардың диуретикалық әсерінен денеден шамадан тыс суды жоғалтуға әкелуі мүмкін. Сондықтан күніне 2-3 литр су ішуге тырысыңыз. Мереке кезінде кәмпиттерді тұтынудың көбеюіне қарсы май мен қанттың көп мөлшері бар кондитерлік өнімдердің орнына сүтті және жемісті десерттерді таңдаған дұрыс.
Бірінші болып пікір айтыңыз