Измир қалалық муниципалитетінің мэрі Tunç Soyer, қыркүйек айында өтетін «Terra Madre Anadolu İzmir 2022» халықаралық гастрономия жәрмеңкесіне қатысты жол картасы мен күтулерімен бөлісіп, «Климат дағдарысы, азық-түлік дағдарысы, энергетикалық дағдарыс, кедейлік, құрғақшылық, азық-түлік қауіпсіздігі, азық-түлік егемендігі, салауатты тағам, адам денсаулығы. Біз айтатын тақырыптар осы тақырыптарды қамтуы керек. Бұл біз Terra Madre деп атайтын нәрсенің міндетті шарты».
Измир қалалық муниципалитетінің мэрі Tunç SoyerTerra Madre-Slow Food мүдделі тараптарымен кездесті. Биылғы жылы 2-11 қыркүйекте өтетін «Terra Madre Anadolu İzmir 2022» халықаралық гастрономия жәрмеңкесіне дайындық, басты тақырыбы «Жер-Ана» болып табылатын Измир халықаралық жәрмеңкесі (IEF) бар. аяқталады.
Президент Сойер Slow Food жетекшілігімен «Terra Madre» гастрономиялық жәрмеңкесін өткізетін Измирде атқарылатын жұмыстар бағаланған жиналыста сезімталдығын білдірді. Сойер: «Измир дебют жасайды. Мұның түпкі мәні осында. Бұл бәріміз үшін қызықты кездесу болмақ. Біз халықаралық гастрономиялық жәрмеңке өткіземіз. Сырттай қысқаша осылай айтуға болады. Бірақ гастрономия енді гастрономия да, әділ де емес. Қазіргі әлемде бұлардың барлығы әртүрлі мағынаға ие. Гастрономия дегенде ауыл шаруашылығы, жеткізу тізбегі, азық-түлік, азық-түлік денсаулығы, азық-түлік егемендігі, денсаулық, энергетика, қалдықтарды жою бар. Маркетинг, сауда, экспорт, импорт бәрі бір-бірімен байланысты. Сондықтан біз істеп жатқан ісімізге үлкен мағына береді. Бұл біз үшін жай ғана халықаралық жәрмеңке емес. Бұл Измирді әлемдік көрмеге шығару ғана емес, сондай-ақ осындай атаумен азаматтарды тағы да қызықты және хабардар ету дегенді білдіреді », - деді ол.
«Бұл дағдарыс, соғыс және кедейлік талқыланатын алаңға айналады»
Сойер бірлесіп жұмыс істеудің маңыздылығын атап: «Біз фермерлермен, өндірушілермен, тұтынушылармен, ғалымдармен және олардың барлық сұхбаттасушыларымен барынша кең қатысуды қамтамасыз еткіміз келеді. Бұл мәселе климат дағдарысы, азық-түлік дағдарысы, энергетикалық дағдарыс, кедейлік, адамзат қазіргі кездегі соғыстың шешімдері талқыланатын және шығарылатын алаңға айналады. Терра Мадреге осылай қараймыз. Климат, азық-түлік, азық-түлік егемендігі, энергетикалық дағдарыс туралы не айтамыз, шешімін қалай табамыз? Кедейшілікпен қалай күресеміз? Соғысты қалай тоқтатамыз? Біз бейбітшілікті қалай насихаттаймыз? Terra Madre ішінде біз осының бәріне жауап іздейтін боламыз. Біз оларды сұхбаттастарымызбен талқылап, шешімін табуға тырысамыз. Біз сол шешімдермен бөлісіп, оларды адамзатқа ұсынатын боламыз. Іс-шара жай ғана іс-шараны ұйымдастыру емес. Бұл мүмкіндігінше кең перспективасы бар ғылыми кездесу».
«Біз Эгейдің 5 негізгі өнімінен өтеміз»
Эгей аймағында 5 негізгі өнімнен өтетіндерін айтқан президент Сойер сөзін былай деп жалғастырды: «Астық, жағалаудағы балық шаруашылығы, жүзім, жайылымдық мал және зәйтүн. Біздің ойымызша, бұл 5 өнім бұл географияда жеткілікті құнды таппайды. Дегенмен, бұл өнімдер әлемде ерекше бәсекеге қабілеттілікке ие. Біз бұл Terra Madre туралы осы 5 өнімді жақсырақ жылжыту, түсіндіру және сату аясында ойлаймыз. Осы құнарлы Анадолы жерінде біз халықаралық бәсекелестік күшіміз бар және оны ең оңай ұсына алатын атаулардан бастағымыз келді. Бұл біз «Басқа ауыл шаруашылығы мүмкін» деп сипаттайтын, біз құрғақшылық пен кедейшілікпен күресу деп атайтын, жоғары қосылған құны бар және осы аймақтың табиғатына сәйкес келетін жұмыс өнімдері. Мен біздің сезімталдығымызды айтамын; климаттық дағдарыс, азық-түлік дағдарысы, энергетикалық дағдарыс, кедейлік, құрғақшылық, азық-түлік қауіпсіздігі, азық-түлік егемендігі, пайдалы тағам, адам денсаулығы. Біз айтатын тақырыптар осы тақырыптарды қамтуы керек. Бұл біз Terra Madre деп атайтын нәрсенің маңызды элементтері ».
Делегациямен Kemeraltı туры
Кездесуден кейін президент Сойер мен мүдделі тараптар Кемералтыда түскі ас ішті. Сойер саудагерлермен де кездесіп, олардың талаптары мен арыз-шағымдарын тыңдады.
Кездесуге кім қатысты?
Жиналыста; Slow Food Teos жетекшісі Нептун Сойер, Измир қалалық муниципалитетінің бас хатшысының орынбасары Эртуғрул Тугай, Измир қалалық әкімшілігі ауылшаруашылық қызметтері бөлімінің басшысы Шевкет Мерич, Нарлыдере мэрі Али Энгин, Фоча мэрі Фатих Гюрбуз, Сеферихисар мэрі Исмаил Ересек, Сеферихисар мэрі Исмаил Ересек, Слоу-фуд Нейдим Барджик Измир Терра Мадре делегаты Йешим Яссыоғлу, баяу тағам Измир Терра-Мадре делегаты Ахмет Ухри, баяу тағам Нарлыдере жетекшісі Илке Энгин, Халықаралық ротари-нақты тағам комитетінің төрағасы Шенгүл Кавасоглу, Терра-Мадре Ротари клубынан Шан Эйлем Доған, Терра Мадре Ротари клубы' Билге Кейбат, Нағыз тағам біздің болашағымыз фотосуреттер байқауының жетекшісі Берна Қызылтан, Terra Madre Rotary клубының ғылыми комитетінен проф. Dr. Джейхун Диздарер, BİTOT жетекшісі Тамер Гүвенир, Terra Madre ротари клубының мүшесі және Яшар университетінің гастрономия бөлімінің меңгерушісі доц. Dr. Седа Генч, Измир мейрамханалары мен казино дүкендері палатасының төрағасы Доган Кылыч, Тарихи Кемералтты қолөнершілер қауымдастығының президенті Семих Гиргин, Измир аспаздар қауымдастығының президенті Тургай Бучак, Измир мейрамханалары мен казино дүкендері қолөнершілер палатасының бас хатшысы Дамла Эрен, Измир мейрамханалары мен казино дүкендерінің кеңес мүшелері қажет. Йылдыз , Айдын Сеел, Нурулла Арык, Адем Кузу, Орхан Йорнук, Айтүл Кыймаз, Хайрие Гөл, Мұстафа Арслан, Теоман Аксу, Фатих Кылынч және Измир мейрамханасы мен казино дүкендері Қолөнершілер палатасының бақылау кеңесінің мүшелері Өндер Булут, Решат Кылыч, Аслан Эйүп Элван .
Бірінші болып пікір айтыңыз