Құрбан айт, басқа айлардан айырмашылығы, диета мен өмір салты өзгеретін ай. Біз осы мерекеде дұрыс тамақтану әдісін білуіміз керек. Қызылай Картал ауруханасының тамақтану және диета маманы Дыт. Нұрдан Челикташ Құрбан мейрамында ет тұтынуға қатысты маңызды ескертулер жасады. Челикташ «Асқазан-ішек ауруы бар адамдар құрбандық етінің етін тоңазытқышта кемінде 24 сағат ұстап, содан кейін тұтынуы керек» деді.
Құрбан айтта көптеген адамдардың тамақтану әдеті өзгереді. Күндізгі тамақтардың барлығында дерлік тұтынылатын құрбандық еті де жеткілікті сақталмағандықтан түрлі ауруларға шақыруы мүмкін. Қызыл Жарты Ай Картал ауруханасының тамақтану және диета маманы Нұрдан Челикташ Құрбан мейрамында ескерілетін нәрселерді тізімдеді. Челикташ «Жаңа сойылған мал етінің қаттылығы бар, оны біз «Мал өлімінің қаттылығы» деп атаймыз. Негізінен мереке күні сойылған мал етін күтпестен бірнеше сағат ішінде пісіріп, жейді. Бұл қаттылық пісіруде де, ас қорытуда да қиындықтар туғызады. Асқазандағы кебулер мен ас қорытудың бұзылуы сияқты проблемаларды тудырады. Асқазан-ішек аурулары бар адамдар құрбандық етін бірден тұтынбай, кем дегенде 24 сағат демалғаннан кейін немесе тоңазытқышта бірнеше күн ұстаған соң қайнатып, грильде жасап, пеште пісіріп беру керек.
Үстелдеріңізде қуырылған картоптарға жол бермеңіз
Диетолог Челикташ майлы еттердің қаныққан май мен холестерин мөлшерінің жоғары болуының жүрек-қан тамырлары ауруларына, диабетке шалдыққан және жоғары қан қысымы бар науқастарға себеп болуы мүмкін екенін ескерткен және былай деп қосты: Бұл мереке, құйрық майы жоғары қуырылған тағамдар мен ішімдіктерді жақсы көреді. Сондықтан осы кезеңде созылмалы аурулары бар және жоғары тәуекелге ұшыраған тұлғаларға назар аудару қажет. Құрбан айтта қызыл ет тұтыну мөлшері мен жиілігінің артуы қант диабеті, гипертония, жүрек-қан тамырлары, асқазан-ішек, бүйрек ауруларына шалдығу қаупін арттырады. Адекватты және теңгерімді тамақтану принциптерін ұстану керек. Басқаша айтқанда, порцияны бақылау және теңгерімді бөлу күнделікті тамақтануда жасалуы керек. Әсіресе қан қысымы мен бүйрек ауруы бар науқастар ет пен судың мөлшеріне назар аударуы керек. Күніне 2-2,5 литр су ішу керек». айтты.
Еттің қалай пісірілгені біздің денсаулығымызға әсер етеді
Қызылай Қартал ауруханасының тамақтану және диета маманы Нұрдан Челикташ: «Етте жақсы сапалы ақуыз болғанымен, құрамында С дәрумені сияқты кейбір дәрумендер жоқ. Етті шамадан тыс тұтыну ішектегі пайдалы бактерияларға да зиян тигізуі мүмкін. Бұл бактерияларды қорғау үшін целлюлозаны қабылдауға назар аудару керек. С дәрумені темірдің сіңуін арттырады. Осы себептерге байланысты оны көкөністермен, салаттармен, бұршақ дақылдарымен, йогуртпен, айранмен, талшыққа арналған жемістермен және дәрумендермен қолдау керек. Сондай-ақ олардың пісіру тәсіліне назар аудару керек. Мысалы, шикі немесе шала піскен ет жүкті әйелдерде түсік түсіреді және адам ағзасына қонып, олар тұтынатын тағамдарға тән жұқпалы аурулардың пайда болу мүмкіндігін арттырады.
Бірінші болып пікір айтыңыз