DoktorTakvimi.com сарапшыларының бірі, Dyt. Бушра Динч Құрбан айт кезіндегі басымдылығымыз құрбанды қолайлы ортада, яғни таза ортада бауыздау болуы керектігін айтады.
Құрбандық етін жемес бұрын 24 сағат тынығу керектігін еске салған Дыт. Динч мұның себебін былай түсіндіреді:
«Мал сойылғаннан кейін бірден өлім-жітім деп атайтын жағдай туындайды. Кесілген етті тынымсыз тұтынсақ; Іштің ауыруы, кебуі және ас қорыту бұзылысы сияқты мәселелер туындауы мүмкін. Егер сіз оны 24 сағат күте алмасаңыз, таңертең кесілген етті ең болмағанда кешке дейін ұстап, кішкене бөліктерге бөліп немесе тартылған ет ретінде тұтынғаныңыз пайдалы».
дит. Динч кейбір адамдардың етті қолданар алдында жуатынын, бірақ бұл дұрыс емес әрекет екенін айтады. Жуған кезде етке бактериялар одан әрі таралатынын түсіндіре отырып, Дыт. Динч ет пісіру кезінде белгілі бір температураға ұшыраған кезде оны жуудың қажеті жоқ, өйткені бактериялар жойылатынын айтады. Ет кесетін тақтай тек ет үшін қолданылуы керек екенін еске салған Дыт. Динч сөзін былай деп жалғастырады: «Етті және шикі түрде тұтынатын тағамды бір тақтайшада кескенде, шикі еттегі зиянды бактерияларды денеңізге қабылдайсыз. Еттің өзінің майы болғандықтан, ет қолданылған негізгі тағамдарға (көкөніс немесе бұршақ дақылдары) қосымша май қосуға болмайды. Етті өз майында пісіру керек. Пісіру әдісі ретінде пісіру, қайнату және грильдеу сияқты әдістерге артықшылық беру керек, ал қуыру және қуыру әдістерінен аулақ болу керек.
Сонымен, құрбандық етін қалай сақтаймыз? DoktorTakvimi.com сарапшыларының бірі, Dyt. Бушра Динч ең жақсы сақтау әдісінің ет тартылған ет және текшелер сияқты кішкене бөліктерге кесіп, содан кейін оларды бір пісіретін мөлшерге бөліп, тоңазытқыш қапшықтарына салып, тоңазытқышта -2 градус Цельсийде сақтау екенін айтады. 1-2 апта, ал мұздатқышта -18 градус Цельсий. Етті осылайша ұзағырақ сақтауға болатынын еске салып, Дыт. Динч мұздатқыштан пісіру үшін шығарылған етті тоңазытқыштың төменгі сөрелеріне түсіру арқылы еріту керектігін, еріген етті дереу пісіріп, қайта тоңазытпау керектігін баса айтады.
Бірінші болып пікір айтыңыз