Қонақтарына дастархандарына қызықты дәм ұсынғысы келетін азаматтардың іздеген рецепттерінің қатарында кадайиф қосылған асшаян рецепті де бар. MasterChef Chef-тің ерекше рецептерінің қатарына кіретін кадайыф қосылған асшаян рецепті дастарханыңызға қуаныш сыйлайды. Сонымен, Кадайиф асшаяндарын қалай жасауға болады? Кадайиф қосылған асшаяндарға қажетті ингредиенттер қандай? Асшаяндардың темпура соусы нені білдіреді, рецептті қалай жасауға болады?
Асшаян - ұлулар арасындағы ең қызықты теңіз жәндіктерінің бірі. Ол сыртқы түрімен және дәмімен ақ етті ұнататындар үшін таптырмас. Суық көк суда өмір сүргенді ұнататын асшаян да өте құнарлы және сау. Ол кадайф қосылған асшаяндардың дәмімен және ауызға таралатын жұмсақ консистенциясымен ерекше дәм нұсқасы ретінде ерекшеленеді. Міне, кадайиф қосылған асшаянның рецепті..
Кадайиф рецепті бар асшаяндарға арналған
Кадайиф қосылған асшаяндарды дайындауға арналған ингредиенттер
- 100 мл зәйтүн майы
- 3 түйір сарымсақ
- 125 мл ақ арнайы сусын
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1 шай қасық паприка
- 50 мл соя соусы
- 500 г асшаяндар, қабығы алынып тасталды, бірақ құйрықтары қалды
- 250 г сым кадайиф
- маринадтауға арналған соус
Кадайифпен асшаяндарды қалай жасауға болады?
Зәйтүн майы, соя соусы, арнайы сусын, сарымсақ, чили бұрышын араластырыңыз және асшаяндарды кем дегенде 3 сағат бойы маринадтаңыз. Шикі сым кадайифті асшаяндарды бір-бірлеп ораңыз. Майланған пісірме табаққа салып, 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-45 минут ішінде кадайфтар қызарғанша пісіріңіз.
Ыстық Асшаяндарды Темпура Рецептіне арналған ингредиенттер
- 1.5 кесе ұн
- 500 грамм асшаян (орташа өлшемді)
- 7 ас қасық майонез
- 5 ас қасық жүгері крахмалы
- 1 қарапайым сода
- 60 грамм шрирача соусы
- Жарты пакет қопсытқыш ұнтақ
- Көк пияз немесе пияздың 2 бұтағы
- 1 шымшым тұз
- 1 шымшым қара бұрыш
- 1 шымшым күнжіт
Ыстық асшаяндарды Темпура қалай жасауға болады?
Алдымен асшаяндардың қабығын алып тастап, артқы аймақта ішектерді тазалаңыз. Асшаяндарды микробтарды жою үшін тұзды суға 15 минут салып қойыңыз. Содан кейін көп мөлшерде сумен шайыңыз. Майонезге арналған ыдысқа електен өткізілген крахмал, ұн, қопсытқыш, қара бұрыш және тұз қосыңыз. Ингредиенттерді араластырып жатқанда, баяу суық сода қосып, араластырыңыз.
Терең табаны маймен қыздырудан бастаңыз. Асшаяндарды дайындаған ерітіндіге тастаңыз және ерітіндінің артық бөлігін шанышқымен сүзіңіз. Асшаяндарды күтпестен майға салып, қуырыңыз. Бұл процесті тез орындасаңыз, жақсы нәтижелерге қол жеткізесіз. Бір уақытта 3-4 асшаянға дейін пісіріңіз.
Тұздық үшін; Майонезді, шрирача мен күнжітті ыдысқа салыңыз. Ингредиенттерді араластырғаннан кейін асшаяндарды ыстық майдан алыңыз. Асшаяндарды қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Тұздықты кішкене ыдысқа салып, көк пиязды майдалап тураңыз. Туралған көк пиязды асшаяндардың шеттеріне салыңыз. Асың дәмді болсын.
Ыстық Темпура асшаяндарының рецепті бойынша қандай кеңестер бар?
- Тазаланған асшаяндарды сатып алсаңыз, оларды аз уақытта пісіруге болады.
- Майды қыздырғаннан кейін асшаяндарды пісіріңіз.
- Бір уақытта 3-4 асшаянға дейін пісіріңіз, олар бір-біріне жабысып қалмас үшін, кәстрөлдің өлшеміне байланысты.
- Асшаяндарды қуырғаннан кейін оларды қағаз сүлгіге салып, артық майды төгіп тастаңыз.
Асшаяндардың сорттары
Теңіздерде асшаяндардың 2500-ден астам түрі өмір сүреді. Олардың ішінде адамдар ең көп тұтынатын асшаяндардың түрлері:
- кемпірқосақ асшаяндары
- алтын асшаян
- кардинал асшаяндары
- кристалдық асшаяндар
- Шоколадты асшаяндар
- қара жолбарыс асшаяндары
- жасыл асшаян
- Ақ маржан
- көк інжу
- Сакура асшаяндары
- апельсин сакура
- Оны шие асшаяндары ретінде көрсетуге болады.
Асшаяндардың калориялары және тағамдық ақпарат
- Асшаяндардың тағамдық құндылығы жағынан өте бай мазмұны бар.
- Салмағы 100 -120 грамм асшаянның 1 порциясында 112 калория бар.
- 1 асшаянның салмағы 20 г және 17 калория бар.
- Асшаяндар да ақуызға өте бай.
- Асшаяндардың 1 порциясында шамамен 24 грамм ақуыз бар, ол күнделікті ақуыз қажеттілігінің 30% қанағаттандырады.
- Асшаяндар D және В12 витаминінің көзі болып табылады.
- Сондай-ақ омега-3 май қышқылдарына, кальцийге, калийге және селенге бай асшаяндарда холестерин мөлшері жоғары.
Асшаяндардың қандай пайдасы бар?
- Құрамындағы антиоксидантты дәрумендер мен минералдардың арқасында ол ағзаның иммундық жүйесін нығайтады және денені әсіресе қатерлі ісікке қарсы қорғайды.
- Құрамында жоғары ақуыз және төмен калория болғандықтан, асшаян балығы салмақ жоғалту диеталарында қанықтыру қасиетін көрсетеді және салмақ жоғалтуды жеңілдетеді.
- Ол сау сүйек пен тістің дамуын қолдайды. Бұл даму жасындағы балалардың сау сүйек және тіс құрылымына ие болуына көмектеседі.
- Ол ересектердегі остеопороз қаупін болдырмайды.
- Ол мидың дамуын нығайтады және есте сақтау қабілетін арттыратын қасиетіне байланысты Альцгеймер ауруы бар науқастарға ұсынылады.
- Қарқынды каротин қасиетімен тері жасушаларын жаңартады және қартаю, әжімдердің және күңгірт көрініс сияқты қажетсіз белгілердің алдын алады.
Асшаяндарды қалай тазалау керек?
- Асшаяндарды сұрыптау алдында көп сумен жуу керек.
- Жуылған шаянның басы мен қолы тартылу арқылы денесінен бөлінеді.
- Содан кейін асшаянның қабығы денеден алынады.
- Асшаяндардың қабығын алу кезінде абай болу керек, өйткені ет зақымдалуы мүмкін.
- Қабықтарды алып тастағанда, талшық тәрізді кішкентай ұзартулар пайда болады.
- Бұл кеңейтімдерді тазалау керек.
- Асшаяндарды тазарту процесінің соңғы кезеңі ішкі ағзаларды алып тастау болып табылады.
- Асшаянның қарны сәл ойылып, шай қасық немесе саусақтың көмегімен ішкі мүшелерін шығарады.
- Асшаяндарды сипатталғандай тазартса, оны еш қиындықсыз пісіруге болады.
- Асшаяндарды тұтынатын күндері сіз оларды тазалаумен айналыспау үшін дайын және тазартылған асшаяндарды сатып ала аласыз.
- Пакеттерде сатылатын дайын асшаяндарды үйде қысқа жуу циклімен пісіруге болады.
Бірінші болып пікір айтыңыз