Диетолог Дуйгу Чичек тақырыпқа байланысты маңызды ақпарат берді. Дұрыс тамақтануды ойлайтын адамдар жазда қандай көкөністер өсіріледі және қайсысын тұтыну керек деп ойлайды. Жазда өсірілетін көкөністерге мысалдар көрсетіп, пайдасы туралы айту; артишок, цуккини, бұршақ, бұршақ, жасыл бұрыш. Мұндай жазғы көкөністердің пайдасы көп болғанымен, олардың әрқайсысын маусымда және дұрыс тамақтану тұрғысынан органикалық түрде тұтыну керек. Пайдасын қарастырайық;
АРТИШОК
Топинамбур туралы сөз болғанда, бұл дәмді көкөністің бауырға пайдасы ойға оралады. Артишок жапырағы сығындысы бауырды қорғап, бауырды қалпына келтіреді. Сондай-ақ бауырдан зиянды токсиндерді кетіруге көмектесетін өт өндірісін арттырады. Талшыққа бай артишоктар ішекке қолайлы бактерияларды көбейту арқылы тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтуға көмектеседі. Ол сондай-ақ іш қату және диарея сияқты мәселелердің алдын алу арқылы ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс істеуін қолдайды. Пробиотик ретінде әрекет ететін инулин талшығы артишокты күшті етеді. Бұл жүрек айнуы, жүрек айнуы және ісіну сияқты ас қорыту проблемаларын жеңілдетуде тиімді болуы мүмкін.
ОРГАНДАР
Бұршақ маусымы қысқа. Сәуір айының соңында маусымды ашатын бұршақ мамырда дәмдірек және маусымның соңына дейін үстелде тұрады. Құрамында А және С дәрумендері бар бұршақтың пайдасы;
- Ол талшыққа бай.
- Іш қатуға жақсы.
- Иммундық жүйені нығайтуда тиімді
Маусымда зәйтүн майы қосылған бұршақты немесе жаңа піскен бұршақпен ет пісіруге болады.
БҰРШАҚ
Бұршақ құрамында жоғары көмірсулар бар деген оймен, бұл адамдар диетадан ең алдымен бас тартатын көкөністердің бірі. Дегенмен, белгілі болғанына қарамастан, бұл өте толтырғыш балама, орташа есеппен 100 граммға 18 грамм. ақуыз және 4.5 г. Құрамында талшық бар. Ол құрамындағы ақуыздың арқасында метаболизмді қолдайды.
Сондықтан диетадағы сүйікті тағамдарға, соның ішінде бұршаққа тыйым салудың қажеті жоқ. Маңыздысы - сіз қалай және қаншалықты жиі тұтынатыныңыз
Ол құнарлы: Орташа 100 грамм асбұршақта 70-80 ккал энергия бар. Құрамында А, С және К дәрумендері бар бұршақ құрамында темір, мыс, магний сияқты пайдалы минералдар бар. Калориясы төмен және майы аз болғандықтан, бұл салмақ жоғалтқысы келетін және оны ұстағысы келетіндер үшін қолайлы таңдау және жасыл көкөністер қазірдің өзінде салмақ жоғалтуға көмектесетіндіктен, бұршақ салмағын жоғалтуды жеңілдететін көкөністердің бірі болып табылады.
Бұл қатерлі ісікке қарсы қорғайды: Зерттеулер бұршақ құрамындағы «полифенол» деп аталатын заттың қатерлі ісіктен қорғайтынын көрсетті. Сонымен қатар, құрамында талшықтылығымен асқазанға қолайлы деп айта аламыз.
Иммунитетті нығайтады: Бұршақ құрамында иммундық жүйені қолдайтын кальций, темір, мырыш, мыс, марганец сияқты сапалы антиоксиданттар мен минералдар бар.
ЖАСЫЛ БҰРЫШ
Түрлі түрі бар бұрыш тағамдарда, салаттарда, фарш ретінде, маринадталған қияр және басқа да көптеген тәсілдермен қолданылады. Құрамында бета-каротин бар бұрышта С, К, В1, В2 дәрумендері мен калий минералдары да бар.
Құрамында денсаулыққа пайдалы көптеген түрлі заттар бар бұрыш, әсіресе шикі түрде тұтынылғанда қатерлі ісік пен көптеген аурулардың алдын алады. Жүрек ауруларының профилактикалық көкөнісі болып табылатын бұрыш сонымен қатар құрамында бета-каротин бар жалпы тағамдардағы сияқты инсульт пен катаракта қаупін азайтады. Әсіресе қыс айларында көбірек тұтынылуы ұсынылатын бұл көкөніс құрамындағы қарқынды С дәрумені арқасында дененің қысқы ауруларға қарсы тұруын арттыруға көмектеседі. Құрамындағы талшықтардың көптігінің арқасында асқазан мен ішекті де босаңсытатын бұл көкөніс іш қату сияқты мәселелерге де пайдалы.
ҚАБАҚ
Жаз айларының дәмді көкөністерінің бірі цуккиниде көз, тері және жүрек денсаулығына пайдалы лютеин, зеаксантин және бета-каротин сияқты көптеген каротиноидтар бар. Құрамында ерімейтін талшық бар, ол нәжістің көлемін арттырады және тағамның ішек арқылы оңай өтуіне көмектеседі, іш қату қаупін азайтады. Құрамында еритін талшық болғандықтан, ол ішектегі пайдалы бактерияларды тамақтандырады, жаман холестерин деңгейін төмендетеді және қандағы қантты қолдайды. Сонымен қатар, құрамында өте төмен калория бар цуккини құрамындағы талшық пен судың көптігімен қанықтыру сезімін арттырады және салмақты бақылауға қолдау көрсетеді.
Майды жағу үшін асқабақ Детокс
- 2 асқабақ
- 4 ас қасық йогурт
- ДӘТТІМДЕР
- (Цуккиниді үккіштен өткізіп, пеште өз шырынында майсыз, тұзсыз пісіреміз. Пісіп, суыған соң йогурт қосамыз. Тұздан басқа кез келген дәмдеуіш қосуға болады.)
Бірінші болып пікір айтыңыз