Ауыл шаруашылығы және орман шаруашылығы министрлігі Түркияның дәстүрлі ірімшіктерін есепке алу және сақтау жобасын қолға алды. Бірінші кезеңде шамамен 200-300 түпнұсқа ірімшік жазылады деп болжануда. Ірімшіктерді ғылыми әдіспен анықтап, олардың дайындығы мен сипаттамалары жазылады. Жоба нәтижесінде алынған деректермен түрік дәстүрлі ірімшіктер порталы құрылады.
Ауыл және орман шаруашылығы министрі проф. Dr. Вахит Киришчи ірімшіктің коммерциялық құндылығын арттыруды және осы өнімдердің брендтеу процестеріне үлес қосуды мақсат еткендерін айтып, «Біз әлемдегі ең сапалы ірімшіктерді шығарамыз. Бізде жергілікті ірімшіктердің алуан түрі бар. Біз оларды жасаған жұмысымызбен жазып аламыз және олардың болашақ ұрпаққа берілуін қамтамасыз етеміз ».
Түркияның бірегей ірімшіктерін олардың қасиеттері мен өндірісі жағынан тіркеу және насихаттау, сондай-ақ халықаралық саудада өзіндік ерекшеліктерімен жоғары құндылық табу туралы талқылаулар болды. Ауыл және орман шаруашылығы министрлігі бұл бағытта жобаны қолға алды. Бірінші кезеңде ірімшіктің 200-300-ге жуық түріне қол жеткізіледі деген болжам бар. 2023 жылы аяқталатын жобамен дәстүрлі ірімшіктер ғылыми әдіспен анықталады.
Жобаны Ауыл шаруашылығы зерттеулері және саясаты бас басқармасы (TAGEM) жанындағы Азық-түлік және жемшөпті бақылау орталығы ғылыми-зерттеу институты жүзеге асырады. «Түрік дәстүрлі ірімшік түгендеу жобасы» деп аталатын жоба 13 институт пен уәкілетті зерттеу зертханалары мен 8 түрлі университеттің ірімшік саласында білікті академиктердің қатысуымен жүзеге асырылады.
Жобаның нәтижесінде дәстүрлі ірімшіктер ғылыми түрде анықталады, олардың өндірісі мен сипаттамалары жазылады, тағамдық құндылықтар туралы әдебиеттер жинақталып, барлық деректер жазылады. Провинцияларға сәйкес құрылыс техникасы және түпкілікті өнімнің сипаттамалары (түсі, жетілу мәртебесі және т.б.) туралы ақпарат жасалады. Жобаның нәтижесінде ірімшіктер «Түрік дәстүрлі ірімшіктер порталында» таныстырылады, оған онлайн кіруге болады. Алынатын деректер де кітап болып шығады.
ФАО деректері бойынша Түркия сүт өндіру бойынша әлемде тоғызыншы, Еуропада үшінші орында тұр. TUIK 2020 деректеріне сәйкес Түркиядағы жалпы мал өндірісінің жартысынан көбі 108,6 миллиард лира, оның 55,3 миллиард лирасы сүт өндірісінен тұрады. Түркиядағы ірімшік өндірісі 2020 жылы 767 мың тонна, 2021 жылы 763 мың тонна болды. Түркия ірімшік өндіруде әлемде 4-ші орында.
ГЕОГРАФИЯЛЫҚ БЕЛГІСІ БАР СЫР
Жақында Түркияда әртүрлі ауылшаруашылық өнімдерінің сату құнын арттыру және олардың сипаттамаларын сақтау үшін географиялық белгілер алынды. Осы тұрғыда Антакья Карра ірімшігі, Антакия көгерген тұт ірімшігі, Антеп ірімшігі / Газиантеп ірімшігі / Антеп сығылған ірімшігі, Диярбакир трикотаж ірімшігі, Эдирне ақ ірімшігі, Эрзинжан тулум ірімшігі, Эрзурум азаматтық ірімшігі, Эрзурум көгерген азаматтық ірімшік (Göğermiş ірімшігі), Эзин ірімшігі. Мұндай ірімшіктер географиялық белгілерді алды.
СҮТ МАЙЫН АРТТЫРУ ЖОБАСЫ
Түркияда өндірілген сүттің майлылығының орта есеппен 3,5 пайыз, ақуыздық үлесі 3,2 пайыз екені айтылды. Егер май мөлшері 0,1 пайызға артып, 3,6-ға жетсе, бұл жылына 23 мың тонна сүт майын өндіруді білдіреді, бұл 26-27 мың тонна қосымша сары май дегенді білдіреді. Осы мақсатта басталған жоба 2021 жылдың мамыр айында Аксарай, Бурдур және Чанаккале провинцияларында пилоттық түрде жүзеге асырылғаннан кейін бүкіл елге кеңейтілді.
Бірінші болып пікір айтыңыз