Измир қалалық муниципалитетінің кәсіптік фабрикасында бариста білімін алған тыңдаушылар көп ұзамай армандарына жетіп, жұмысқа орналасты. Олардың кейбірі әлемге әйгілі кофе брендтерінің сұранысқа ие қызметкерлеріне айналса, кейбірі кәсіп ашып, жұмысқа орналасуға үлес қосты.
Измир қалалық муниципалитетінің кәсіптік фабрикасы өзі дайындаған баристалармен танымал болды. Кәсіптік фабриканың түлектері әлемге әйгілі кофе брендтерінің сұранысқа ие қызметкері болады немесе кәсіп ашу арқылы жұмысқа орналасуға үлес қосады.
Осы мысалдардың бірі - 20 жыл бойы сақтандыру бизнесімен айналысқан Йорулмазбаш жұп. Бетүл-Өзкан Йорулмазбаш бірге қатысқан бариста курсының арқасында өндіріс және маркетинг секторында өз орнын алды. Бука Думлупынар төңірегінде кофехана ашқан Өзкан Йорулмазбаш «Мен әрқашан кофе ішкенді ұнататынмын. Мен көрген кафелерді үнемі бақылап отыратынмын. 40 жастан кейін ізденіп, бариста мамандығын меңгеру керек деп шештім. Жұмысымызды жалғастыра жүріп, әйеліммен бірге курсқа бардым. Қуыруға арналған цех пен дәмхана ашуды жоспарладық. Біз Букадан болғандықтан, Думлупынар төңірегінде студенттер үшін дәмхана аштық. Біздің клиент студенттер. Біз студенттерге олардың бюджеті шегінде қызмет көрсетуге тырысамыз. Өйткені біз Измир қалалық муниципалитетінде оқып жүргенде ешқандай ақша төлеген жоқпыз».
Біздің жетістігімізде кәсіп фабрикасының үлесі зор.
Бетүл Йорулмазбаш болса кәсіптік фабрикада аспаз Ержан Тураннан өте жақсы білім алғандарын айтып, «Біз екі кофе компаниясын құрдық. Жергілікті әлемдік кофелер мен түрік кофелеріне патент алдық. Бұған көңіліміз толмай, қуыру машинасын алдық. Біз күн сайын өсіп жатырмыз. Бізде екі кофехана мен дүкен бар. Біздің компанияның жетістігінде кәсіп фабрикасының үлесі зор».
Жиһаз өндірісінен кофе өнеркәсібіне жылдам көшу
Жиһаз саласында 12 жыл жұмыс істегеннен кейін Ingo кафесін ашқан Садык Чакмак: «Менің кофеге деген қызығушылығым құмарлығымнан асып, осы салаға ауыстым. Нөлден бастамау үшін мен алғашқы қадамды Измир қалалық муниципалитетінің кәсіптік фабрикасымен жасадым. Содан шетелге барып, сонда да оқыдым. Бостанлыда Ingo кафесін аштық. Денизлиде де филиалымыз бар. Біз Чигли ұйымдасқан өнеркәсіп аймағында өз өндірісімізді құрдық. Біз барлық өнімдерді, соның ішінде десертті де өзіміз шығарамыз. Мен мүмкіндігінше тезірек шетелде болуды мақсат етемін ».
Әлемге әйгілі кофе брендінің сұранысқа ие қызметкері
Пандемия кезінде өзін бақытты ететін жұмысты істеуге шешім қабылдағанын білдірген Хакан Бардакчы: «Менің кофеге деген құмарлығым бариста болуға итермеледі. Мен Измир қалалық муниципалитетінің бариста курсымен танысқанымда, мен де Эге университетінің сәулет факультетінде оқып жүргенмін. Ержан аспазының білімі мен сабақ беру стилі менің кофеге деген қызығушылығымды арттырды. Ұстазым Ержан да жұмыс табуыма қолдау көрсетеді. Қазір әлемге әйгілі кофе брендінің Борнова филиалында жұмыс істеймін. 2 жылдан кейін жеке дәмханамды ашқым келеді», – дейді ол.
3-ші буын кофені оқыту
Әдетте кофе дайындайтын және ұсынатын адамдар үшін қолданылатын бариста термині іс жүзінде итальян тілінде «бармен» дегенді білдіреді. Бұл өте кең таралған кәсіп, әсіресе шетелде және кофе мәдениеті кең таралған елдерде. Міне, сондықтан Измир қалалық муниципалитетінің кәсіптік фабрикасы баристаны оқыту бағдарламасы үлкен назар аударады. Мамандыққа ие болғысы келетін жастар, сондай-ақ өз ісін ашқысы келетін кәсіпкер үміткерлер аспаз Ержан Тұран берген 3-ші буын кофе тренингіне қатысады. 120 сағаттық оқуға ақысыз келген тыңдаушылар кофе өнерінің қыр-сырын меңгеріп, жарамды кәсіпке ие болады.
Бірінші болып пікір айтыңыз