Дүниежүзілік вегетариандық күннің бір бөлігі ретінде Эмираттар жаңа вегетариандық опцияларға миллиондаған доллар инвестициялау арқылы өсімдік негізіндегі тағамдарға өсіп келе жатқан сұранысқа қатты жауап берді. Бірінші және бизнес класста мұқият дайындалған вегетариандық тағамдар мәзірі ұсынылғанымен, эконом класс мәзірлеріндегі өсімдік негізіндегі тағам нұсқалары жаңартылды.
Дүниежүзілік вегетариандық қауымдастықтың қарқынды өсуіне және өсімдік негізіндегі тамақтануға деген жалпы қызығушылыққа жауап ретінде, Эмираттар вегетариандық өмір салты бар жолаушыларға немесе саяхат кезінде жеңіл тамақты ұнататындарға дәмді және пайдалы нұсқаларды ұсына отырып, жолаушылар тәжірибесінде жаңа стандарттарды орнатуда. . Вегетариандық опцияларды ұшу алдында, сондай-ақ Emirates Lounge-те сұрауға болады.
Вегетариандық тағамдарға сұраныстың артуы
Emirates 1990 жылдардан бері өз рейстерінде вегетариандық опцияларды ұсынады. Бастапқыда вегетариандық тағамдар белгілі бір бағыттарға бағытталған, мысалы, эфиопиялық православиелік христиан қауымдастықтары жылдың белгілі бір уақытында сұранысқа ие болатын Аддис-Абеба немесе көптеген нанымдар өсімдік негізіндегі диетаны насихаттайтын Үндістан субконтиненті. Вегетариандық тағам бүгінде АҚШ, Австралия, кейбір еуропалық және Ұлыбритания бағыттарында жалпы танымалдылыққа ие болғандықтан, Emirates соңғы онжылдықта вегетариандық тағамға қызығушылықтың айтарлықтай өскенін айтады. Бейрут, Каир және Тайвань соңғы уақытта вегетариандық тағамдарға қызығушылық тез өскен бағыттардың бірі болып табылады. Қазіргі уақытта Emirates вегетариандық саяхатшылар үшін 180-ден астам өсімдік негізіндегі рецепттерді ұсынады.
Мәзір әзірлеу
VegNews сияқты көптеген арнайы онлайн сауалнама сайттарында үнемі вегетариандық жолаушыларға арналған ең жақсы әуе компаниясына дауыс берген Эмираттар танымал мейрамханалармен бәсекелесетін жаңа вегетариандық мәзірді әзірлеуге инвестициялады. Бірінші және бизнес класста қолжетімді вегетариандық мәзірді әзірлеуге бір жыл қажет болды. Мәзір Дубай халықаралық әуежайындағы 11 225 қызметкері бар тәулігіне 69 XNUMX-ға жуық тамақты ұсынатын кешенді мекеме болып табылатын Emirates Flight Catering компаниясында әзірленген. Emirates Flight Catering — XNUMX түрлі ұлттың халықаралық аспаздары тұратын әлемдегі ең үлкен борттық тамақтандыру қызметі мекемесі. Мәзір көптеген презентациялар мен дәмдерге назар аударды, оның ішінде әртүрлі асүйлердің сарапшылары, соның ішінде қытай, үнді және араб тағамдарының сарапшы аспаздары дәм мен презентациялардың кең ауқымын жасау үшін. Кешенді тәсілді вегетариандық және вегетариандық емес аспаздар мен топ мүшелері дәм тату панельдерінде көрсетті.
Сондай-ақ, эконом класының вегетариандық мәзірлері де ай сайын жаңартылып отырады, бұл жиі саяхатшыларға кең ауқымды ұсынады. Эконом класындағы вегетариандық тағамдарға рейс алдында тапсырыс беруге болады, бірақ олар бүкіл әлем бойынша жолаушылар тарапынан жоғары сұранысқа ие. Саяхатшылардың қазіргі сүйіктілеріне маринадталған тофу, ақ бұршақ, шалғам, спаржа, анар тұқымдары, срирача соусы қосылған кәді жолақтары және мидиялар, шпинат пен авокадо музелині немесе карамельденген шырынды айва және балдыркөктен жасалған кәмпит пюресі қосылған түрлі-түсті квиноа, нан пюресі кіреді. қырыққабат тұздығы, жабайы балдыркөк пестосы және күзгі хош иісі бар күнге кептірілген қызанақ, сары май қосылған каштан, ағартылған нәресте брокколи және қуырылған асқабақ тұқымдары қосылған саңырауқұлақ қосылған арпа рисоттосы.
Жолаушылар жаңа піскен құлпынаймен дайындалған қара шоколадты кремді торт, жұқа кокос кілегейі қосылған дәмді лимон торты және тәтті құлпынай компотымен толтырылған бай шоколадты тофу ірімшік торты сияқты еліктіретін дәмді ұсынатын вегетариандық десерттерге тоймайды.
Жоғары сапалы және пайдалы ингредиенттер
Өсімдікпен жұмыс істейтін опциялардың артықшылықтары кейде өмір салтын толықтыру үшін жеңіл опцияларды таңдайтын вегетариандық емес саяхатшыларды көбірек қызықтырады. Emirates рейстерінде қолданылатын балама өнімдерге қолөнерші вегетариандық ірімшік, ақ ұнның орнына глютенсіз құймақ пен омлет, жұмсақ әрі табиғи көтерілетін ноқат ұны кіреді. Толық майлы сиыр сүтінің орнына кокос жаңғағы немесе өсімдік негізіндегі крем қолданылады, мал майының орнына кокос майы немесе маргарин қолданылады, ал кокос жаңғағы мен зығыр майы тағамға қосымша дәм қосатын өсімдік майына пайдалы балама ретінде пайдаланылады. түтін нүктесі. Тағамдарда сонымен қатар антиоксиданттарға бай және холестерин мен қандағы қантты реттеу арқылы қант диабеті мен жүрек ауруларының қаупін азайтатын қара және ақ квиноа тұқымдары сияқты бірқатар қоректік тағамдар бар. Бірінші және бизнес класстың жаңа вегетариандық мәзірінде әлемге әйгілі Beyond ет компаниясының өсімдік тектес өнімдерінен жасалған бірегей тефтели бар. Вегетариандық десерттерде Доминикан Республикасынан алынған 60% шикі какао қосылған органикалық қара шоколад қолданылады. Оның айтуынша, вегетариандық тағамдармен бірге БАӘ-нің ең танымал брендтерінің бірі «Barakat» компаниясы дайындаған Vitality жеміс шырындары, арнайы жеміс шырындары қоспасы бар. Барлық глютенсіз және вегетариандық шырындарда қант, қоспалар немесе консерванттар қосылмаған маңызды витаминдер, минералдар, талшықтар және антиоксиданттар бар.
Дәм профилі және презентация
Emirates компаниясының марапаттарға ие аспазшылар командасы басты назарда көкөністер мен таңбаны өткізбейтін ет бар өнертапқыштық жаңа мәзір жасау үшін жиналды, онда текстуралар мен инфузиялар маңызды умами әсерін жасайды. Үндістанның оңтүстік-батысындағы талшықты жеміс ағашында өсетін домкрат жемісі пісірілген кезде ет құрылымы бар және кейбір вегетариандық тағамдарда негізгі тағам ретінде пайдаланылады. Колраби, Солтүстік Еуропадан шыққан қырыққабат пен репа көкөнісі маринадталған немесе бірге пісірілген кезде дәмді сіңіріп, жұмсақ дәм қалдырады және вегетариандық тағамдардағы ең тиімді дәмдердің бірі болып табылады. Тамақты тәбетті ететін басқа да негізгі тағамдарға алмастырылмайтын тофу, түсті қырыққабат стейк, жаңғақтар мен бұршақ дақылдары жатады. Балғындықты, жанды дәм мен қанықтылықты ерекше атап өтетін Emirates-тің жаңа вегетариандық тағамдары - эдамама және қуырылған күнжіт қосылған ата-баба шие қызанақтары қосылған тофу, тимьянның хош иістендірілген саңырауқұлақтары, жаңа Хас авокадосы мен манго салаты қосылған серіппелі роллдар немесе қырыққабат пен мүкжидек салаты. грильдегі тәтті картоп төсегі.Ол түрлі-түсті және пайдалы нұсқалардың таңдауын ұсынады, мысалы Көптеген жаңа вегетариандық десерттерде әшекей ретінде нағыз алтынның жұқа қабаттары бар, ал вегетариандық тағамдарда вегетариандық тағамдармен бірге гарнир ретінде фермадағы жаңа піскен шөптер, қаражидек және түрлі-түсті соустар бар, бұл дәмді және пайдалы тағамдардың да көзге ұнамды болуын қамтамасыз етеді.
Тұрақты сатып алу тәжірибесі
Emirates рейстеріндегі вегетариандық нұсқалар өте қоректік және жасыл, жемістер мен көкөністерге бай, соның ішінде Бустаницада жаңадан өсірілген қырыққабат, протезі бар шие қызанақтары, салат жасылдары мен шөптер. Бустаника - Emirates Flight Catering арқылы 40 миллион долларлық бірлескен кәсіпорын инвестициясы бар әлемдегі ең үлкен тік гидропоникалық ферма. Бустаница фермасы машиналық оқыту, жасанды интеллект және озық әдістер сияқты қуатты технологияларды қолдана отырып, өсіру технологтары, инженерлер, бағбаншылар және өсімдік ғалымдарының сарапшы тобымен жұмыс істейді. Үздіксіз өндірістік цикл ауылшаруашылық өнімдерінің мінсіз балғын және таза болуын және пестицидтер, гербицидтер және химикаттарсыз өсірілгенін қамтамасыз етеді. Emirates First және Business Class жолаушыларына тікелей Бустаницадан алынған салат, рукола, аралас жасыл және шпинат сияқты дәмді және толыққанды жасыл тағамдар ұсынылады. Алдағы уақытта жеміс-жидек пен көкөністі одан да көп өсіру жоспарлануда.
Бірінші болып пікір айтыңыз