Мемориал Анталия ауруханасының докторы. Берна Эртуғ қызылшаның пайдасы туралы айтты. Дыт оның қант қызылшасымен бір тұқымдастан шыққанын, бірақ қоректенуі жағынан басқаша екенін айтады. Берна Эртуғ: «Қант қызылшасы ақ түсті және өндірушілер оны қант алу және өңделген тағамдарды тәттілеу үшін пайдаланады. Екінші жағынан, қызыл қызылшаның тамыры немесе жапырақтары салаттарда, сорпаларда және тұздалған қиярларда жиі таңдалады және табиғи бояғыш ретінде де қолданылады. Қызылшаның құрамында қызылша тамырында кездесетін беталаин деп аталатын пигмент бар. Бұл пигмент өсімдіктерге олардың дәмі мен түсін береді және өсімдіктердің иммундық жүйесін қалыптастырады. ол айтты.
100 грамм қызыл қызылшадағы тағамдық құндылықтар келесідей:
- Энергия: 44 ккал
- Көмірсулар: 8,02 г
- Ақуыз: 1,23 г
- Май: 0,52 г
- Талшық: 1,28 г
Қызыл қызылшада С, А дәрумендері және фолий қышқылы жоғары; құрамында калий, натрий, кальций, магний және фосфор минералдардан және соңғы зерттеулерге сәйкес тағамдық құндылығына байланысты қызыл қызылша; Қан қысымын төмендету, ас қорытуды жақсарту, иммунитетті қолдау сияқты денсаулыққа үлес қосатынын айтқан Дыт. Берна Эртуғ: «Ересектер үшін күнделікті талшықты тұтыну 25-30 г қажет. 100 г қызылшада 1,28 г талшық болғандықтан, ол күнделікті қажеттіліктің 4,5% дерлік қанағаттандырады. Сондықтан қызыл қызылшаны тұтыну ас қорыту жүйесін теңестіреді және іш қату проблемаларында қолдау көрсетеді.
Жоғары қан қысымы - жүрек-қан тамырлары ауруларының негізгі қауіп факторы. Жерорта теңізі үлгісіндегі диета мен жаттығуларға көшу, дәрігердің бақылауымен дәрі-дәрмектерді қолданумен қатар, жоғары қан қысымын теңестіруге көмектеседі. Зерттеулер қызыл қызылшаны диетаға қосу керек деп болжайды. Өйткені зерттеулер қызыл қызылшада кездесетін жоғары нитрат пен калийдің тамырларды кеңейтіп, қан айналымын жеңілдететінін және қан қысымын төмендететінін көрсетеді. айтты.
Кейбір зерттеулер қызыл қызылша шырынын толықтыру жаттығу кезінде бұлшықеттер сіңіретін оттегінің мөлшерін арттыра алатынын анықтады. Берна Эртуг: «2019 жылы жүргізілген зерттеу қызылша шырынының жоғары дозалары тәжірибелі велосипедшілердің уақыт сынағы нәтижелерін жақсартқанын көрсетті. Нәтижесінде жаттығу кезінде төзімділікті қолдайтындықтан ұсынылады». ол айтты.
Қызыл қызылшаны тұтынған кезде қызыл зәр немесе нәжіс пайда болуы мүмкін. Берна Эртуғ былай деп жауап берді: «Бұл жағдайды мамандар «бетурия» деп атайды. Қызыл қызылшадағы беталаин қышқыл ортада ыдырайды. Асқазанның қышқылдығы жеткіліксіз болса, беталаиннің ыдырауы және осылайша сіңірілуі мүмкін емес. Сондықтан зәрдің немесе нәжістің түсі өзгеруі мүмкін. Сонымен қатар, қызылшаның қызыл зәріне назар аудару керек, себебі бұл темір тапшылығы болуы мүмкін екенін көрсетеді.
Қызыл қызылшаны дәмді тұтыну бойынша ұсыныстар;
- Шикі немесе қайнатылған қызылшаны үккіштен өткізіңіз немесе кесіңіз; Оны салаттарға немесе салаттарға қосыңыз.
- Дәмді тағам үшін ешкі ірімшігі қосылған қуырылған қызыл қызылшаға артықшылық беруге болады.
- Шикі қызылшаны кесіп, лимон шырынын және бір шымшым каенн бұрышын себіңіз де, үстелге қызмет етіңіз.
- Қызылшаны таңдағанда, оның өлшемі бойынша ауыр екеніне және бетінің зақымдану белгілерінің жоқтығына көз жеткізіңіз.
- Егер қызылшаның шыңдары әлі де жасыл болса, ол балғын көрінуі керек және солып қалмауы керек. Оларды салаттарыңызда бағалауды ұмытпаңыз.
- Қызылшаны бірнеше күн бойы сақтау үшін тығыз жабылған қапшықта салқындатыңыз.
- Пісіру кезінде қызылшаның тағамдық құндылығын жоғалтпауы маңызды. Сондықтан қайнау уақыты 10 минуттан аз екеніне және пеште 50 минуттан аспайтынына көз жеткізіңіз.
Бірінші болып пікір айтыңыз