Үскүдар университеті, денсаулық ғылымдары факультеті, тамақтану және диетология бөлімі рес. Қараңыз. Хатиже Чолак Рамазан айында ифтар мен сахарға арналған тағамдық ұсыныстармен және сау ораза туралы кеңестермен бөлісті.
Рамазан айында энергия, ақуыз, дәрумен және минералдық қажеттіліктер өзгермейтінін, тек оразаның ұзақтығы өзгеретінін айтқан Тамақтану және диетология маманы Хатиже Чолак: «Күнделікті көбірек тамақ ішу арқылы қанықтыру кезеңін ұзартуға болмайтынын ұмытпау керек. сахар. Осы себепті сахарда баяу қорытылатын және күні бойы қоректік қасиеттерін сақтайтын тағамдардан артықшылық беру керек». айтты
Тамақтану және диетология маманы Хатиже Чолак сахарға арналған тағамдық ұсыныстарды сипаттай отырып, «Алғашында жақсы ақуызды қабылдау қанықтыру кезеңіңізді ұзартады және бұл кезеңде бұлшықет жоғалуын болдырмайды. Жұмыртқалар, жаңа піскен және тым тұзды емес ірімшіктер, айран және йогурт - ішек денсаулығы үшін сахарда тұтынылатын ақуыз көздері. Күрделі көмірсулардың қалыпты мөлшерін қосыңыз және қарапайым қант пен тәтті тағамдардан аулақ болыңыз. Тұтас бидай өнімдерін, құрғақ бұршақтарды таңдау керек. Дені сау болса да, көмірсулардың тым көп тұтынылуы аштықты тудыруы мүмкін, өйткені ол қандағы қантты тез көтеріп, төмендетеді. Жаңғақтар, авокадо, зәйтүн, зәйтүн майы, сары майға артықшылық беруге болады. ол айтты.
Тамақтану және диетология маманы Хатиже Чолак талшыққа бай тағамдардың кебек, жарма, бидай, тұқым, картоп, көкөніс және жемістерде кездесетінін айтты. Хатиже Чолак, тамақтану және диетология маманы: «Бұл тағамдар баяу қорытылатындықтан, олар қанықтыру кезеңін ұзартады және іш қатудың алдын алуға көмектеседі. Қант, ақ ұн, кондитерлік өнімдер, джемдер, фундук кремі, жеміс шырындары және тазартылған қанттары бар басқа тағамдар сияқты өте тез сіңетін тағамдардан бас тарту керек. Қуырылған тағамдардан бас тарту керек. Мұндай тағамдар күні бойы жүрек айнуы, жану және рефлюкс сияқты шағымдарды тудыруы мүмкін. ескертті.
Сұйықтық қажеттілігін ифтар мен сахар арасында жоспарлау керек екенін айтқан Тамақтану және диетология маманы Хатиже Чолак былай деп жалғастырды:
«Құрамында тұз/натрийі жоғары тағамдардан бас тарту керек, өйткені олар шөлді күшейтеді, ал сұйықтықты ішу сахарда ішумен аяқталмауы керек. Бұл жай ғана бүйректі шаршатады. Күнделікті сұйықтық қажеттілігі (орта есеппен 2 литр) ифтар мен сахар арасында бөлініп, баяу тұтынылуы керек. Сахар кезінде 2-3 стакан су ішу керек. Сұйықтық қажеттілігін өтеу үшін судан басқа айран мен тұзы аз сары сүтті де қолдануға болады. Сахурда зімбір мен жалбыз суын ішу сізді күні бойы сергек сезінеді. Ақжелкен мен аскөк сияқты көк шөптер жағымсыз иістердің алдын алуға және оны толық ұстауға көмектеседі ».
Тамақты құрма, тұзы аз қара немесе жасыл зәйтүн және өте суық емес сумен бастауға болатынын айтқан Тамақтану және диетология маманы Хатиже Чолак: «Құрма көмірсулар, ақуыздар, қанықпаған май қышқылдары тұрғысынан теңдестірілген мазмұнға ие. минералдар мен талшықтар, демек қандағы қант.Бұл оразаны бұзу үшін өте қолайлы нұсқа, өйткені ол ораза деңгейінің жоғарылауын реттей алады. Содан кейін оны бір тостаған сорпамен жалғастыруға болады және сорпадан кейін тамаққа 15-30 минуттық қысқа үзіліс беруге болады. Тамақтанудан қысқа үзіліс тағамның порциясын бақылауға көмектеседі және қандағы қант пен қан қысымының жоғарылауын болдырмайды, бұл ұзақ аштықтан кейін жылдам тамақ қабылдау кезінде байқалуы мүмкін. айтты.
Ифтар кезінде ащы тағамдардан бас тарту керектігін айтқан Тамақтану және диетология маманы Хатиже Чолак: «Сорпадан кейін грильде немесе қайнатылған қызыл немесе ақ ет, балық, зәйтүн майы, йогурт-цаццики немесе айран, салат және тұтас дәнді нан, жақсырақ бұлгур. аз мөлшерде палау, соның ішінде күріш пен макарон. Ащы тағамдардан бас тарту керек. Ащы тағамдар асқазан секрециясын ынталандырады және ораза кезінде қолайсыздықты тудыруы мүмкін. Ащы тағамдарды тұтыну қажет болса, оларды тамақ дайындау кезінде немесе тамақ ішу кезінде шектеулі мөлшерде пайдалану керек. ескертулер берді.
Тамақтану және диетология маманы Хатиже Чолак ораза ұстауға пайдалы кеңестерімен бөлісті:
«Сұйықтықтың жеткілікті мөлшерін қабылдау керек: Кем дегенде 2 литр су ішу керек. Денеден токсиндерді кетіру, зәрдің тығыздығын сақтау және бүйрек жүктемесін теңестіру, қан балансын сақтау және дегидратацияны болдырмау үшін сұйықтықты жеткілікті мөлшерде қабылдау қажет.
Денедегі суды сақтау керек: Күндізгі уақытта салқын жағдайда болу және денеден сұйықтықтың жоғалуын болдырмау үшін физикалық белсенділікті шектеу маңызды.
Тамақты шамадан тыс тұтынуға болмайды: Ағзаның реттеу механизмдері зат алмасу жылдамдығын төмендетсе, ол аштық жағдайында ағзаның энергия көздерінен жеткілікті энергияны тиімді пайдалануды қолдайды. Тамақты шамадан тыс тұтыну энергияны тұтынуды арттырады және дене салмағын арттырады. Теңгерімді және қоректік заттарға бай тағамдар ағзаға қалпына келтіру үшін ақуыздың, витаминдердің және минералдардың ұсынылған мөлшерін қамтамасыз етеді.
Майлы тағамдарды тұтынуды азайту керек: Майы аз/майсыз сүт, йогурт, майы аз ірімшік, майсыз ет тұтынуға артықшылық беру керек.
Теңгерімді тамақтануды жасау керек: Ифтардан кейінгі диета әдеттегі диетадан өзгеше болмауы керек. Біздің тағамдарымызда тұтас дәнді және тұтас дәнді нан, майсыз ет, бұршақ, жемістер мен көкөністер сияқты күрделі көмірсулар болуы керек.
Тым тәтті және тазартылған өнімдерді тұтынудан аулақ болу керек: Тазартылған өнімдер мен тәттілер күрделі көмірсулармен салыстырғанда өте тез қорытылады, мысалы, баяу сіңетін тұтас дәндер мен тұтас дәнді нан. Күрделі көмірсулар бидай, сұлы, бұршақ, жасымық, тұтас бидай ұны, күріш сияқты дәндер мен тұқымдарда кездеседі. Күрделі көмірсулар неғұрлым қолайлы таңдау болады, өйткені олар ұзақ мерзімді теңдестірілген қуат пен толықтық сезімін береді.
Теңдестірілген энергияны алу үшін абай болу керек: Шамадан тыс энергияны қант қосылған сусындар мен қант шәрбаттарын тұтынудан алуға болады. Олардың орнына суды, шырынды, сорпаларды (кілегейсіз) пайдалы таңдау ретінде тұтыну пайдалы таңдау болып табылады.
Тамақтану уақытын ескеру керек: Ас қорытуды жеңілдету үшін тамақ ішіп жатқанда асықпау керек, тамақты асықпай жеу және дұрыс шайнау керек.
Қышқыл сусындардан бас тарту керек: Тағамдық құндылығы төмен және асқазан секрециясын арттыратын қышқыл сусындарды тұтынудан аулақ болу керек.
Кофеинді сусындарды шектеу керек: Шай, кофе және басқа кофеинді сусындарды тұтынуды шектеу керек.
Ифтардан кейін жаттығуларды жоспарлау керек: Энергияны қабылдау мен жұмсау арасындағы тепе-теңдікті ифтардан кейін 1-2 сағаттан кейін жеңіл серуендеу, созылу қозғалыстары немесе жастық жаттығулары арқылы сақтауға болады. Ораза кезінде жасалатын жеңіл жаттығулар денеміздің басқа жүйелерінің, әсіресе ас қорыту және жүйке жүйелерінің сау жұмыс істеуіне ықпал етеді ».