Үскүдар университеті денсаулық ғылымдары факультеті Еңбекті қорғау және қауіпсіздік кафедрасы оқытушысы доц. Dr. Мүге Энсари Өзай тамақ дайындауда жиі қолданылатын тефлон табалар туралы маңызды баға берді. Тефлон өндірісінде қолданылатын перфторалкил қышқылының, яғни С8-нің қатерлі ісік ауруын тудыратыны және әйелдерде түсік тастау қаупін арттыратындықтан енді қолданылмайтынын айтқан мамандар, тефлон кастрюльдердің ауаға улы химикаттар таратып, денсаулыққа қауіп төндіретінін айтады. олардың мазмұнында қолданылатын әртүрлі компоненттерге байланысты қызып кету нәтижесінде. доц. Dr. Мүге Энсари Озай түтін жұтқаннан кейін қалтырау, қызба, бас ауруы және дене ауыруы сияқты уақытша тұмауға ұқсас белгілер пайда болуы мүмкін екенін ескертеді. Өзай әсіресе тозған және сызылған тефлон табаларды пайдаланбауды ұсынады, себебі олар канцерогендік заттар жасайды, бетін сызып тастайтын қатты ыдыстарды қолданбау және сызатпау үшін пісірер алдында аз мөлшерде май қолдану керек.
Тефлон табалардың жылдар бойы қолданылғанына қарамастан, олардың зиянды әсерлері әлі де зерттеліп жатқанын айтқан доц. Dr. Мүге Энсари Озай «Тефлон кастрюльдердің халық денсаулығына келтірген зияны үшін сотқа шағымдар бар. Осы жағдайлардың бірінде, 2005 жылы АҚШ-тың Қоршаған ортаны қорғау агенттігі компанияны ондаған жылдар бойы тефлон өндірісіндегі негізгі ингредиент болып табылатын C8 деп аталатын заттың денсаулыққа зиянын жасырғаны үшін айыппұл салды. Тефлон жасауда қолданылатын PFOA (перфторалкил қышқылы) деп те аталатын C8 затының қатерлі ісік тудыратыны белгілі. 2006 жылы EPA PFOA адам канцерогенінің ықтимал классификациясында екенін растады. Бұл әйелдерде қатерлі ісікпен қатар түсік тастау қаупін арттырады деп айтуға болады». айтты.
доц. Dr. Мүге Энсари Өзай: «Алайда PFOA бүгінде тефлон өндірісінде қолданылмайды. Тефлон өнімдерінен PFOA жойылғанымен, басқа химиялық компоненттер, атап айтқанда PFAS (пер- және полифторакрил заттары) пайдаланылады. Тефлон өнімдеріндегі бұл компоненттер денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін. Бұл ингредиенттердің табиғатын және олардың адам ағзасына қалай әсер ететінін жақсырақ түсіну үшін зерттеулер жалғасуда ». ол айтты.
доц. Dr. Мүге Энсари Өзай: «Алайда PFOA бүгінде тефлон өндірісінде қолданылмайды. Тефлон өнімдерінен PFOA жойылғанымен, басқа химиялық компоненттер, атап айтқанда PFAS (пер- және полифторакрил заттары) пайдаланылады. Тефлон өнімдеріндегі бұл компоненттер денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін. Бұл ингредиенттердің табиғатын және олардың адам ағзасына қалай әсер ететінін жақсырақ түсіну үшін зерттеулер жалғасуда ». сөз тіркесін қолданды.
Тефлон табаларды пайдалануда кейбір жайттарды ескеру қажеттігін баса айтқан доц. Dr. Мүге Энсари Өзай өз ұсыныстарын былайша тізіп берді:
- Әсіресе сызылған және тозған табаларды қолдануға болмайды, өйткені олар «канцерогенді заттарды» тудырады.
- Пісіру кезінде бөлінетін түтіндер деммен жұтылмауы үшін жақсы желдету жүйесінің болуын қадағалау керек.
- Тефлон кәстрөлдер мен табалардың бетін сызып тастауы мүмкін металл және қатты ыдыстарды пайдаланбаңыз,
- Кәстрөлдер мен кәстрөлдердегі тағамның металдармен жанасу уақытын барынша азайту керек.
- Тефлон контейнерлерін қолданбас бұрын, сызаттардың алдын алу үшін аз мөлшерде май қолданылуы керек.
- Бактериялардың көбеюіне жол бермеу және тағамдық аурулардың қаупін азайту үшін ыдыс-аяқты да мұқият тазалау керек.