Секторда 5 буыннан бері қызмет етіп келе жатқан Hayfene Baharat компаниясының басқарушы серіктесі Ахмет Кадыоғлу дәмді тағамның сыры қолданылған дәмдеуіштерде екенін алға тартып, сапалы және балғын дәмдеуіштерді таңдаудың қыр-сырын түсіндіреді. Бүгінде жаһандану мен мультикультурализм қарқын алған кезде, әртүрлі географиялардың дәмін әлемнің басқа бөліктеріне тасымалдау мүмкін болады. Солардың бірі болып табылатын және төл дәмдерге жол ашатын дәмдеуіштердің саудадағы рөлі күн санап артып келеді. Statista жариялаған мәліметтерге қарағанда, 2022 жылды 79 миллиард доллармен жапқан жаһандық дәмдеуіштер нарығы биыл 126 миллиард доллармен артта қалады деп болжануда. Тұтынушылар жаңа және пайдалы дәмдеуіштерді қалай табуға болатынын іздеп жатқанда, біздің елде 5 ұрпақ бойы қызмет етіп келе жатқан дәмдеуіштер өндірушісі Hayfene басқарушы серіктесі Ахмет Кадыоғлу жаңа дәмдеуіштерді табудың айла-амалдарына және тұтынушылардың өзгеретін әдеттеріне жарық түсіреді.
«Дұрыс дәмдеуіштерді пайдалану сізді әлемге әйгілі аспаз сияқты сезінуге мүмкіндік береді»
Hayfene Baharat басқарушы серіктесі Ахмет Кадыоғлу: «Дәмдеуіштер тағамға дәм беретін ең маңызды элемент. Әрине, бұл дәмді табуда жаңа піскен дәмдеуіштерді пайдалану маңызды рөл атқарады және жаңа піскен дәмдеуіштерді ажыратудың бірнеше жолы бар. Олардың біріншісі - дәмдеуіштердің түсі. Жаңа піскен дәмдеуіштер ашық және қарқынды түстерге ие болады, ал ескіргендері бозғылт және жансыз болады. Екінші жағынан, жаңа піскен дәмдеуіштерді иіскегенде, біз қарқынды, өткір және хош иісті иіс аламыз. Күшті хош иісі бар дәмдеуіштер тағамдарға ерекше дәм қосып, таңдайда ерекше із қалдырады. Дәнді және жапырақты дәмдеуіштердің балғындығын алақанға дәмдеуіштерді салып, бас бармақпен езіп, иісі арқылы қайтадан анықтауға болады. Сондай-ақ дәмдеуіштерді тиісті температура мен ылғалдылық жасалатын ортада сақтау өте маңызды.
«Түркияда дәмдеуіштерді қолдану әдеттері өзгеруде»
Сапалы дәмдеуіштерді табуда қиындықтарға тап болған тұтынушылар үшін ең қауіпсіз жолдың брендті және оралған өнімдерді таңдау екенін айтқан Ахмет Кадыоғлу Түркиядағы дәмдеуіштерді пайдалану әдеттерінің өзгергеніне де тоқталып: «Бұрын шағын топты қоспағанда, дәмдеуіштер қолданылған. тұтынушылармен шектелген. Бүгінгі күні үйде қолданылатын дәмдеуіштердің саны артып келе жатқанымен, адамдар инновациялық өнімдерді сынауға көбірек көзқараспен қарайды. Біз тұтынушылардың қызығушылығына жауап беру үшін өзгеретін әдеттер арқылы инновациялық өнімдерді шығарамыз. Мысалы, «Ас үйде өзіңіздің дәм әлеміңізді жасаңыз» ұраны бар Elements Series 5 түрлі дәм комбинациясынан тұрады. От дәмдеуіштер қоспасы қызыл ет пен грильге, су дәмдеуіштері балық пен теңіз өнімдеріне қолданылады. Екінші жағынан, құс еті үшін Air Spice қоспасы, ал көкөністер үшін Earth Spice қоспасы жақсырақ. Соңында, бізде 5-ші элемент деп атайтын және барлық тағамдарға қолданылатын умами хош иісті дәмдеуіштер қоспасы бар. Бұл дәмдеуіш барлық асүйде өз орнын алатын классикаға айналады деп ойлаймыз».
«Біз дәмдеуіштер индустриясының трансформациясын басқарамыз»
Hayfene Baharat басқарушы серіктесі Ахмет Кадыоғлу былай деді:
«Адамдар әртүрлі талғамға қол жеткізіп, асүйдегі шеберлігі үшін бағаланғанды ұнатады. Дәмдеуіштер сонымен қатар тағамды келесі деңгейге көтеретін ең маңызды элемент болып табылады. Осыған байланысты біз дәмдеуіштерді қандай тағамдармен араластыруға болатынын көрсететін мазмұнды дайындауды ұйғардық. Біз әлеуметтік желіде шығарған бұл мазмұндар көпшіліктің назарын аударды. 1886 жылдан бері секторда жұмыс істейтін бренд ретінде біз оны жаңа дәуірді басқару миссиясы ретінде қабылдаймыз. Асүйдегі бұл түрлендіруде біз дәмдеуіштерді ұнататындардың қажеттіліктерін қанағаттандыруды және оларға өздерінің дәм әлемін құруға қолдау көрсетуді жалғастырамыз ».