Құлпынай джемі хош иісті иісімен және дәмді дәмімен дастарханның таптырмас бөлігіне айналуға үміткер. Бірақ құпия - оны үйде өз қолыңызбен жасау! Жаңа піскен жазғы құлпынаймен дайындауға болатын бұл дәмді джемнің рецепті ауызды қуантатын дәмдердің қатарында.
Құлпынай джемі ингредиенттері
- 1 кг жаңа піскен құлпынай
- 1 кг түйіршіктелген қант
- Жарты лимон шырыны немесе 1 шай қасық лимон тұзы
Құлпынай тосап жасау
Алдымен құлпынайдың сабақтарын кесіп, мұқият жуыңыз. Содан кейін құлпынайларды үлкен кесектерге кесіңіз немесе оларды толығымен пайдалануды таңдаңыз. Құлпынайларды ыдысқа алып, үстіне түйіршіктелген қантты себіңіз. Қант құлпынайдың барлық жағын жабатындай етіп ақырын араластырыңыз. Қантпен қапталған құлпынайларды тоңазытқышта кем дегенде 5-6 сағат немесе жақсырақ түнде қалдырыңыз. Бұл жолы құлпынай қантпен жақсы араласып, джемді дәмді етеді.
Күту кезеңінің соңында кәстрөлге құлпынай мен қант қоспасын қосыңыз. Орташа отта қайнатыңыз. Қоспа қайнай бастағаннан кейін отты азайтып, шамамен 30-35 минут пісіріңіз. Құлпынай тосаптың консистенциясына жетуі үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Кептеліс қайнағаннан кейін лимон шырынын немесе лимон тұзын қосып, араластырыңыз. Бұл джемнің консистенциясын реттеп, оның дәмін жақсартады. Тағы 2-3 минут қайнағаннан кейін кептелісті пештен алыңыз.
Өзіңіз дайындаған құлпынай тосаптарын таза банкаларға құйып, банкаларды мықтап жабыңыз. Кептелуді банкаларда салқындатыңыз және оны толығымен салқындағаннан кейін сақтаңыз. Енді сіздің дәмді құлпынай джемі дайын! Бұл джемді таңғы асқа нанға жағып немесе десертте қолдану арқылы ләззат алуға болады.