Гүллач – Рамазанның таптырмас дәмдерінің бірі. Бұл нәзіктікке үйде оңай жетуге болады.
Гүллачтың классикалық рецепті
Үйде Гүллач жасағысы келетіндерге рецептер беретін салауатты өмір коуч Мелтем Демир ингредиенттерді «10 Гүллач жапырағы, 8 стакан сүт, 2 стакан түйіршіктелген қант, 1,5 стакан грек жаңғағы, 1 шай қасық даршын» деп атады.
Демирдің рецепті келесідей: «Қазандағы сүтті алып, қантты қосыңыз. Қант ерігенше қыздырыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз. Қызғылт саусағыңызды күйдірмейтін консистенцияға жеткенше суытыңыз. 5 гуллач жапырағын бір-бірден сүтпен сулаңыз және орташа өлшемді ыдысқа кесіңіз. Үстіне туралған грек жаңғағын сеуіп, қалған Гүллачты сулап, үстіне қойыңыз. Үстіне қалған сүт қоспасын тамызып, корица сеуіп, өзіңізге ұнайтын кез келген маусымдық жемістермен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз».
Қантсыз болғысы келетіндер үшін
Мелтем Демир қантты пайдаланғысы келмейтіндерге арналған рецептімен де бөлісті. Бұл рецептке қажетті ингредиенттер - 5 розмарин жапырағы, 1 стакан бал, 5 стакан ыстық сүт, 2 киви, 1 банан, 5 құлпынай, жарты стакан бал және ширек лимон шырыны.
Жемістерді ұсақтап турап, бір ыдыста балмен араластыру керектігін айтқан Демир: «Сүтті кастрюльде қайнатып, балға 1-2 тамшы лимон шырынын қосыңыз. Гүллак жапырағын төртке бөліңіз. Сүт қоспасын науаға алыңыз. Гуллак жапырақтарын суға батырып, тегіс жерге жайыңыз. Оны ішкі материалдан орналастырып, жапырақты орам түрінде еркін ораңыз. Бұл процесті материал аяқталғанша қайталаңыз. Содан кейін тіктөртбұрыштарды кесіп, қызмет етіңіз.
Бірінші болып пікір айтыңыз